BRR. A menys que visquem en un estat càlid, en aquest cas probablement estareu sortint a la piscina però aquí al nord-est ... BRR. La nostra gran "tempesta del segle" anual ens ha deixat amb més de 30 "de neu, però ara només obtenim una dosi diària de flures, vents bufons i un sentiment general d'hivern. Us saps el que et fa voler quedar-te a casa, utilitzar roba còmoda, pujar al llit i menjar un bol gran d'alguna cosa calent? Sí, això és jo i em serà almenys fins a l'abril.
Així doncs, els grans lots setmanals de sopa casolana són obligatoris i estic adicto a donar-los una bona dosi d'espècies. No dic que totes les sopes en conserva siguin terribles, però sempre les trobo una mica suaus. Salat i suau. M'agrada afegir za'atar i pols i comí curri a les sopes cremoses per fer la combinació adequada de comoditat i puntades.
La coliflor és probablement una de les meves verdures preferides i fa una sopa fantàstica. Però el seu sabor és molt pla, amb la fumabilitat del comí. I la textura vellutada és una combinació perfecta per a alguns cigrons cruixents. Són definitivament més interessants que els croutons i ara estic calenta i feliç.
El que necessitaràs
- Per a la sopa:
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba (pelada i llesca)
- 4 tasses d'estoc de pollastre (baix contingut en greix, el baix sòdic és el millor)
- 2 tasses de floretes de coliflor
- 1 gran patata al forn (pelada i acorralada)
- 1 culleradeta de comí (o més a gust)
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1 tassa de llet
- Taula de sal i pebre a gust
- Per als cigrons cruixents:
- 1 pot (aprox. 15 oz) cigrons (escorreguts i esbandits)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
Afegiu l'oli d'oliva a una olla de sopa gran juntament amb les cebes pelades i tallades. Salteu-ho durant uns minuts a foc mitjà fins que les cebes comencin a pintar. Aixequeu la calor i afegiu l'estoc de pollastre, després la patata cuituda, floretes de coliflor i comí. Porteu a bullir, tapeu-lo, reduïu la calor a baix i deixeu-ho coure durant 25 minuts.
Utilitzant una bateria d'immersió (pal) o batut habitual, puré la sopa.
Afegiu la llet, la sal i el pebre.
Mentre s'està cuinant la sopa, combina els cigrons drenats i esbandits amb l'oli d'oliva, el comí i l'all en pols. Podeu estendre'ls en una estufa i rostir-los al forn a 400 graus durant 20 minuts o, com ho vaig fer, utilitzeu una cassola de ferro colat a la parabòlica i remoure'l ocasionalment. Condimentar amb sal i pebre i servir sobre la sopa cuita.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 263 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 422 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 13 g |