L'arròs cacharro anomenat després del seu aspecte "brut". Normalment es fa amb l'addició de fetge de pollastre. Aquesta senzilla versió de l'arròs brut es fa amb salsitxa de porc, però es pot afegir, si es desitja, fetge de pollastre cuit picat o una combinació de fetges i molses. Si es cuinen els giblets per al plat, podeu substituir el brou de pollastre amb el brou de cocció de gibel.
Aquesta recepta fa prou per a 3 a 4 porcions i es redueix fàcilment per a més persones.
El que necessitaràs
- 1/2 a 1 lliura d'espessor a granel
- salchicha d'esmorzar de porc
- 1/4 tassa de ceba picada
- 1 tassa de 3/4 tasses
- brou de pollastre
- 1/2 tassa d'arròs llarg
- 1 cullerada de julivert picat fresc o 1 culleradeta de flocs de julivert secs
- sal i pebre
Com fer-ho
- Xoriço marró en una paella o sauté fins que no sigui rosat, trencant-se amb una forquilla.
- Afegiu la ceba picada i cuini 2 o 3 minuts més.
- Aboqui la major part de l'excés de greix.
- Revuelva el brou i l'arròs. Cuini a foc suau, cobert, de 18 a 20 minuts o fins que l'arròs estigui tendre i la major part del brou s'absorbeixi.
- Afegiu el julivert fresc picat i feu-lo combinar.
Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
Consells i variacions:
- Afegiu al voltant de 1/4 a 1/2 tassa de fetge de pollastre cuit o molles al plat, juntament amb l'arròs i el brou de pollastre. Cuini a foc suau com s'indica i afegiu el julivert i la sal i el pebre, a gust.
- Afegiu 2 cullerades d'api picat i 2 cullerades de pebrot picat a la paella amb la ceba picada i saltejades fins que la ceba sigui translúcida. Continueu amb la recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 290 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodi | 914 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 12 g |