Aquest dolç d'esponja fa un bon tracte per a les vacances. La recepta demana un xarop de blat de moro fosc, però no dubteu a utilitzar xarop de blat de moro lleuger si això és el que teniu. La clau de l'èxit és un termòmetre de caramel confiable .
Vegeu també:
Brown Sugar Fudge - Penuche
El que necessitaràs
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 tassa de xarop de blat de moro fosc
- 1 cullerada de vinagre blanc
- 1 cullerada de bicarbonat de sodi
- Opcional: 1/2 a 1 culleradeta de vainilla
- Opcional: 1/2 tassa de xocolata fos (per immersió)
Com fer-ho
- En una cassola mitjana, combineu sucre, xarop de blat de moro fosc i vinagre; cuinar a foc mitjà, remenant fins que el sucre es fon. Cuinar sense remoure fins que la barreja sigui molt fràgil quan es col loca en aigua freda, uns 300 ° F a 310 ° F amb un termòmetre de caramel.
- Treure del foc i afegir el bicarbonat de sodi. La barreja s'escuma, creant la textura esponjosa. Aboqueu una paella ben farcida. Quan el caramel s'hagi endurit, trenqueu-lo en trossos.
- Si ho desitja, introduïu peces en un recobriment de xocolata fosa o la barreja a continuació.
Per a la xocolata de succió (opcional):
- 1 cera de parafina per pastís
- 12 unces de xips de xocolata semisweet
Ceba de fusió i xips de xocolata amb llet en una caldera doble. Dip caramel a la barreja de xocolata fosa. Col·loqueu paper pergamí o paper de cera per refrescar-se.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 158 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 277 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |