La majoria de sopes i guisats mexicans comuns

Si els sabors picants i rics d'Amèrica Central es troben entre els vostres preferits en el món culinari, i esteu buscant una manera deliciosa d'escalfar-se en una tarda fresca, consideri fer una sopa o estofat mexicà.

Si teniu preferència per la carn de boví, el pollastre o el porc com a ingredient principal, teniu diverses opcions de mandonguilles al guisat de porc.

Es pot elaborar una sopa mexicana tradicional, menudo , que es pot elaborar amb desglossament, les parts del repartiment com peus de porcs o la llengua de la carn. O bé, podeu incorporar els xilis verds amb pollastre o porc per fer un sopar lent amb sabors abundants i ben desenvolupats que us faran tornar a anar a la olla per obtenir-ne més.

• 01 de 05

  Albondigas

  Albondigas , que significa "mandonguilles" en espanyol, és una sopa de boniques fines que us escalfarà sense moltes calories addicionals. Probablement estigueu familiaritzat amb com fer mandonguilles italianes, que tradicionalment usen pa ratllat. Aquesta recepta mexicana incorpora, en canvi, l'arròs blanc cuit com el component almidón. Combinat amb verdures, les mandonguilles agreguen una textura meravellosa al brou de pollastre lleuger.

• 02 de 05

  Menudo

  Menudo, que significa "insignificant" en espanyol, potser és una referència als talls de carn utilitzats com a ingredient principal en aquesta sopa. En general, es fa amb ingredients únics, com ara tripa de vedella (folre d'estómac) i peus de porc. Està condimentat amb chiles ampla i poblano, així com cebes i all.

  Menudo és conegut tradicionalment com un remei popular per a una ressaca. Podria ser el motiu pel qual el plat és popular l'1 de gener, un dia en què molts arriben a la cura del matí per a una massa begudes.

• 03 de 05

  Pozole

  Pozole també va escriure posole, significa "hominy" en espanyol. Aquesta sopa és una forma perfecta de gaudir del porc amb hominy, una forma de blat de moro mullat. Es menja amb hominy en un brou normalment condimentat amb chiles, comí, orenga i all. Hi ha diverses variacions d'aquest plat clàssic, que inclou un brou de color vermell, verd o blanc. La coloració del brou està influenciada pel tipus de xilis usats. La varietat de brou blanc, pozole blanc , no té pebrots. La variació verda sol tenir tomatillos i jalapeños. Normalment, la versió vermella té un sabor d'ancho, guajillo o piquillo.

• 04 de 05

  Xile Verd

  Xile verd significa "chili verda", i és un guisat espès que es fa generalment amb porc o pollastre i xilis verds. Els tomàquets, l'all i la ceba repassen els sabors abundants. Els xilis verds populars que s'utilitzen en aquest plat són Anaheim, Hatch o poblanos.

  El guisat resultant es pot servir sobre arròs o ficat en una truita. El guisat normalment es cuina en una cuina lenta o en un forn holandès perquè els sabors es desenvolupin i es fonguin junts al llarg del temps.

• 05 de 05

  Sopa d'alvocat de pollastre

  Els trossos tendres de pollastre es combinen amb la textura cremosa d'alvocat per elaborar una sopa lleugera i d'ompliment. Les cebes, el coriandre i l'all saben el brou. Per donar-li més sabor a la sopa, podeu afegir una varietat de verdures de sopa com ara pèsols o pastanagues. Per una mica de zing, podeu afegir jalapenos en rodanxes fines o espolvorear en el suc des d'una falca de calç. Per a un àpat més fort, afegiu l'arròs o la pasta al brou.