Aquesta sopa és una forma fantàstica d'utilitzar tomàquets frescos d'estiu, i és sorprenentment fàcil de preparar i cuinar. La sopa de tomàquet inclou arròs i una varietat de verdures picades per a un sabor fresc del jardí.
No dubteu a reemplaçar 1 a 2 tasses del brou de pollastre amb suc de tomàquet o suc de vegetals V-8 per obtenir encara més sabor. O reemplaceu el brou de pollastre amb brou de verdures per una opció vegetariana.
Serviu la sopa amb sandvitxos de formatge a la graella per a un dinar o sopar satisfactori i deliciós.
Vegeu també
Sopa de tomàquet cremosa fàcil
El que necessitaràs
- 1 ceba gran
- 1 pastanaga mitjana
- 3 cullerades de mantega
- 1/2 tassa d'api finament picat
- 8 tomàquets grans,
- pelats, sembrats i picats
- 8 tasses de brou de pollastre
- 3 cullerades d'arròs de blat de moro o de blat de moro sense coure
- 1/2 culleradeta de sal kosher, o al gust
- 1/8 culleradeta o farina de fulla seca, o al gust
- Pebre negre recentment mòlt, a gust
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Com fer-ho
- Peleu la ceba; tallar-lo en quarts i tallar-los de manera fina. Tallar la pastanaga lleugerament.
- Derretir la mantega en un forn o una olla neerlandesa a foc mitjà. Afegiu la ceba, la pastanaga i l'api; Cuini fins que estigui suau però no daurat, remenant sovint.
- Afegiu els tomàquets i una petita quantitat de brou de pollastre a la cassola i deixeu-ho a foc lent. Redueix la calor a baix i continua cuinant durant 15 minuts.
- Afegiu el brou de pollastre i l'arròs restants a la paella i feu la temporada amb sal, farigola i pebre.
- Augmentar la calor a mitjà-alt i portar la sopa a foc lent. Redueix la calor a baix i cobreixi la paella. Continueu cuinant uns 20 a 30 minuts o fins que l'arròs estigui tendre.
- Si ho desitja, barreja unes tasses de sopa i afegiu-les de nou a la barreja per una sopa més gruixuda.
- Serviu adornat amb julivert.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 75 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 707 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |