Necessiteu una forma de baixar greixos i veganos per preparar l'albergínia? O bé, preguntant-se com fer les albergínies al forn? De vegades, només voleu un plat vegetal senzill i rostit a la casserola que no us haureu de preocupar o preocupar-vos, o, en el meu cas, de vegades, el jardí del vostre costat al costat té un munt d'albergínies i heu d'esbrinar altres maneres d'utilitzar tot aquest meravellós albergínia fresca que continua oferint! Després d'una llarga temporada d' albergínia i pizza d'alfàbrega , els aliments d' albergínia i patata , i l'albergínia torrada indi, Baigan ka Bharta, i tota una gran quantitat de baba ghanoush de l'Orient Mitjà i, per descomptat, les marinaras tradicionals d' albergínia italiana, de vegades, alguna cosa senzill com l'albergínia al forn és bastant refrescant. També he fet aquesta recepta a la graella a l'aire lliure abans, utilitzant la graella com un forn col·loqueu l'albergínia en una estufa per fer-ho, en comptes directament a la graella.
Aquí hi ha una simple recepta d'albergínia a la brasa per a un plat lateral o un aperitiu vegetariana i vegana. L'albergínia està plovent d'oli d'oliva i vinagre balsàmic, després s'afegeix al forn amb un all picat (utilitzeu un all picat i picat per estalviar-se un temps en aquesta recepta) i escates opcionals de pebrot vermell. Es pot tallar i menjar aquesta albergínia tal com és, o potser remullada amb marinara o amb una altra salsa. Una altra idea és afegir una mica de pan rallado (proveu panko- style breadcrumbs) i tallar formatge, si no menja vegà i escalfar-lo prou perquè el formatge es fon.
El que necessitaràs
- 1 albergínia mitjana-gran
- sal
- 1-2 cullerades d'oli d'oliva de bona qualitat
- 1-2 cullerades de vinagre balsàmic
- 3 dents d'all (picats i picats)
- 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell (opcional)
Com fer-ho
- En primer lloc, pelar les albergínies i tallar-les en unes rondes d'1 polzada de gruix. Organitzeu aquestes rodanxes d'albergínies en una làmina de cocció en una sola capa. A continuació, escampeu les cames de les rodanxes d'albergínies amb una mica de sal, i deixeu que l'albergínia s'asseu almenys durant 20 minuts. Després d'uns vint minuts, esbandir les rodanxes d'albergínies i assecar-les suaument amb una tovallola de cuina o una tovallola de paper.
- Una vegada que la seva alberginia estigui a punt per recórrer, preescalfeu el forn per fregir.
- Col·loqueu les rodanxes d'albergínies preparades en una safata de forn lleugerament untada i col·loqueu-la al forn precalentat durant 4-5 minuts.
- Retirar del forn i escampar les rodanxes d'albergínies amb oli d'oliva i vinagre balsàmic. Espolvorear amb all i flocs de pebrot vermell.
- Torneu la safata de cocció al forn per fer un brou d'altres 4-5 minuts, o fins que estigui fet.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 114 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 5 g |