Es pregunta sobre panko, què és, com usar-lo o simplement necessita una definició ràpida? Seguiu llegint per obtenir més informació sobre panko.
Què és Panko?
Si mai no heu sentit parlar de panko abans, us agradarà saber que panko és simplement un tipus de pa ratllat , però llegiu-ne per obtenir-ne més informació, perquè Panko és una mica diferent d'algunes maneres importants a partir d'un pa ratllat normal.
El panko real sempre està elaborat amb un tipus especial de pa blanc (a diferència del blat sencer) i sense escorça.
La paraula en si prové del japonès, i s'utilitza com a elaboració lleugera de la cuina japonesa . Si ja sabíeu que panko és un tipus de pa ratllat, probablement us pregunteu quina diferència hi ha entre panko i pa rallado regular.
Llavors, quina diferència hi ha entre panko i pa rallies regulars?
La majoria de les colles de blat de moro que heu comprat a la botiga són molt semblants a les que fareu a casa fent pa torrat i esmicolant-lo o rodant-lo bé amb un laminador, afegiu o no condiments. Panko, però, és una mica diferent , i no es pot fer a casa (encara que segurament podria substituir les pautes de pa per a panko en la majoria de les receptes, no serà el mateix, però prou a prop).
No es deixi enganyar per les receptes que afirmen ser un substitut de panko que requereixen pa o galetes - això no és cert panko! Panko és més lleuger, més cruixent i més ràpid que el pa rallat normal. Com que el panko és més lleuger i més feble que el pa ratllat normal, és perfecte per als aliments fregits, ja que absorbeix menys oli i greix , i el resultat final no és tan pesat com un paquet habitual.
Què hi ha a Panko? És vegana? És sense gluten?
Tot i que mai es fa mal llegir una etiqueta si és un vegà que tracta d'alimentar-se o evitar ous o productes lactis per motius d'al·lèrgen, la majoria de marques de panko són de fet veganes. Una llista d'ingredients típics de panko conté farina de blat, llevat, oli i sal. Panko definitivament no és gluten, però gairebé sempre vegana .
Quins són alguns usos del panko?
Panko és freqüentment utilitzat com a farcit de menjar fregit o com un farcit cruixent per a les receptes de pasta al forn i macarrons i formatge. Alguns cuiners usen panko com a lligant, especialment per als veganos, que no mengen ous i en receptes d'hamburgueses vegetals. Vegeu a continuació algunes idees d'hamburgueses vegetarians utilitzant panko com a aglutinant lliure d'ou. Aquí teniu unes quantes maneres d'utilitzar panko:
- Utilitza panko per espessir sopes i salses. De la mateixa manera que una mica de farina i aigua o cornstach pot espesalitzar una sopa, Panko també pot espessir una sopa o salsa absorbint el líquid extra i afegint una mica de textura addicional en el procés. Remeneu al panko, una cullerada o dues alhora, a una sopa calenta.
- Utilitzeu el panko com a coberts de cassola. Panko és ideal en gairebé qualsevol tipus de cassola de cassola, pastes al forn, pastisseria a la planxa vegetariana, cassoles o cassoles. Utilitzeu panko en lloc de pa ratllat o ceba fregida francesa a la cassola de fesol verd preferida, per exemple. Barregeu panko amb formatge parmesà i afegiu uns condiments italians i espolvoreu generosament en qualsevol cassola salada dirigida al forn.
Teniu alguna recepta usant panko?
Sí, segur que ho faré! A continuació us indiquem algunes maneres de fer servir panko: