Si t'agraden els tomàquets tradicionals assecats al sol , intenteu assecar tomàquets cherry al forn. El resultat és intensament aromatitzat amb petites rondes que poden ser utilitzades com a pizza o amanida de salmorra o de la mateixa manera que els tomàquets secs secs. Tot i que triga unes hores perquè els tomàquets s'assequin, el temps de preparació és increïblement ràpid.
El que necessitaràs
- 35 tomàquets cherry (prop de 2 a 3 pintes)
- De 1 a 2 cullerades de sal
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 200 F.
- Línea una gran safata de forn amb paper d'alumini. Talleu els tomàquets a la meitat horitzontalment i organícelos cap amunt a la planxa, tocant-los.
- Espolvoreu bé amb la sal.
- Forn al centre del forn durant 2 a 3 hores. Servir calent, a temperatura ambient o fred.
Nota de l'autor: aquestes meitats de tomàquet de cirera es redueixen a gairebé tres quarts de la seva grandària original, es converteixen en un color vermell intens i tenen un sabor intens de tomàquet real.
Són un tomàquet vermell molt més brillant que els comercials assecats al sol i són un acompanyament excel·lent a les carns. Es poden utilitzar com un saborós farcit de pizza o simplement com un accent de color a qualsevol plat.
Font: per Shirley O. Corriher (William Morrow & Co.)
Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 413 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 121 mg |
| Hidrats de carboni | 83 g |
| Fibra dietètica | 25 g |
| Proteïna | 21 g |