Les boles de massa poloneses mandroses, conegudes com leniwe pierogi , són en realitat boles de massa semblants al kartoflane kluski , excepte el quallat sec, el granger o el formatge ricotta, s'incorpora a la massa en lloc de les patates. La massa es deixa sense emplenar.
Cada vegada que veieu la paraula polonesa Leniwe , que literalment es tradueix com "mandrosa", juntament amb una recepta, només vol dir que és fàcil de fer.
Aquests impostors disfressats de Pierogi tenen el seu propi mèrit. Poden menjar-se com a plat lateral o com a plat principal sense carn. Proveu-los amb crema agra i trossets de bacó, fregits fins que estiguin daurats, o afegiu-los a les gotes de carn rostida com el porc o la carn de res.
Si no es pot trobar formatge sec de quallada, és possible que vulgueu fer el vostre propi formatge a partir de zero. És tan fàcil!
El que necessitaràs
- 1 quilo de lli en pols (o formatge de pagès o formatge de ricotta, a temperatura ambient)
- 2 ous grans (temperatura de l'habitació)
- 1 rovell d'ou gran (temperatura de l'habitació)
- 1 culleradeta de sal
- 1 cullerada de mantega fosa
- 2 tasses de farina (tot l'ús)
Com fer-ho
- En el recipient d'un processador d'aliments, feu servir formatge, ous, rovell d'ou, sal i mantega fins que estigui suau.
- Afegiu la farina tot alhora i processeu-la. La massa serà enganxosa i mai formarà una pilota.
- Col·loqueu una olla gran d'aigua salada per bullir. Retireu la massa a una superfície enharinada. Forma en una corda de 1 1/2 polzades de gruix. Tallar en diagonal en peces d'1 o 2 polzades, depenent de la grandària que els agradi.
- Aboca boles de massa a l'aigua bullint. Una vegada que les boles de massa s'han elevat a la part superior, bullir 5 minuts addicionals, durant un total de 10 minuts aproximadament. Retireu una pasta de massa a un plat i tregui-la al gust per assegurar-vos que estigui fet al vostre gust. Amb compte, serà molt calenta.
- Amb una cullera ranurada, retireu els boles de massa a un bol de blat de moro. Es poden servir immediatament, ja que es remullen amb crema agra o fregits amb mantega fins que estiguin daurats. Proveu-los amb gots de pa d'una rostida de carn de porc o carn de res.
Nota: Els bunyols mandrosos es congelen bé, fins a 6 mesos, després de bullir. Assegureu-vos de coure lleugerament amb mantega abans d'empaquetar perquè no s'adhereixin.
Més receptes mandroses
- Recepta Cholent de l'home mandrós : Cholent és un plat jueu tradicional per al dissabte que es va cuinar durant un dia en un forn lent per un pastisser comunal. Ara, s'utilitzen cuines lentes.
- Recepta rostida de poma mandarina : Aquí teniu una altra recepta de cuina lenta que inclou verdures, crema agra i sopa de bolets.
- Recepta de pa de pessic francès : aquest esmorzar que també es pot servir per dinar, sopar o postres es cou al forn.
- Recepta de pollastre pangós amb bolets : una vegada més, una olla lenta arriba al rescat d'aquest plat casolà amb pits de pollastre desossats, bolets i sopa en conserva.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 319 mg |
| Sodi | 626 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 20 g |