Aquesta recepta de Lazy Man Cholent es realitza en una cuina lenta i és de la " Cuina Kosher fresca i fàcil " de Leah Schapira (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira diu: "... he rebut aquesta recepta del meu oncle i no he pogut superar el fet que aquest ha de ser el més caure del món. Pot ser que ni tan sols peleu les patates ...?"
Per a aquells que no saben, el cholent és un plat tradicional del jueu jueu . Atès que les lleis religioses jueves prohibeixen la cocció el dissabte , el colid és un dinar que es pot cuinar durant la nit en un forn lent, una olla lenta o es manté en un plat calent durant la nit i es menja el dia del dissabte. A les terres i pobles d'Europa de l'Est, les dones portarien les seves olles de fang a un pastisser comunal el divendres abans que comencés el dissabte on es menjaven a la nit. Moltes vegades, un no-jueu va ser enviat per recollir el col·lector de la família perquè cap treball (incloent caminar per recollir el col.legi) es feia el dissabte.
Segons The Cholent Pot: "Els historiadors no estan clars sobre quan es va inventar realment, però alguns diuen que Moisès va baixar del Sinaí amb les taules d'una mà i un bol de colesterol a l'altre".
El corredor d'un home no és necessàriament el col·lector d'un altre home. Les varietats abunden, però els ingredients bàsics solen incloure carn de res, mongetes, patates, ordi i condiments. Els ingredients opcionals poden incloure gall dindi, patates dolces, salami, salsa de tomàquet, salsa calenta, pebre vermell, patata kugel, kishke, cafè, cua i fins i tot cervesa.
Si hi ha una constant en la fabricació de cholents, és la regla baixa i lenta. Així que comença a preparar aquestes 24 hores (o més) abans de menjar-lo. Però remull els fesols durant la nit abans de muntar els ingredients a la cuina lenta.
Aquí hi ha més receptes de "Fresh & Easy Kosher Cooking":
El que necessitaràs
- 4 patates grans (pell a la meitat)
- 3 cebes grans (a la meitat)
- 1 tassa d'ordi
- 8 dents d'all (pelats i senceres)
- De 5 a 6 cullerades de sopa de ceba barreja (o al gust)
- 1 (16 onzas) barreja de fesol de colza (immersa durant la nit a l'aigua i escorreguda)
- De 5 a 7 cops de salsa tabasco
- 1 (12 onzas) de salsa de chile d'ampolla
- De 5 a 6 tasses d'aigua
- De 2 a 3 peces de costella curta (flanken, sobre l'os, tallat a la meitat i sedat en oli calent)
Com fer-ho
- Comença la preparació del colesterol 24 hores abans del consum. Alineeu una olla lenta amb un revestiment de plàstic de cocció lenta. Capa les patates a la part inferior. A continuació, escriu cebes, ordi, all, fesol, salsa tabasco i salsa de xile, per ordre. No es mogui. A dalt amb el flanc.
- Afegiu 5 a 6 tasses d'aigua a la cuina lenta (assegureu-vos que la carn estigui coberta perquè no s'assequi). Cuina a l'altura fins que el pollet comença a bombolles. Gireu a baix i es cuini 24 hores.
- Si voleu afegir patata kugel o kishka al vostre colesterol, enterreu-la lleugerament sota el nivell superior i afegiu una petita quantitat d'aigua calenta addicional abans que comenci el dissabte. El més important de tot, no remou això en cap moment!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 306 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |