Aquesta recepta de salmó especiat de l'Índia és un complement per reunir-se en nits ocupades: triga uns minuts a preparar-se i uns 15 minuts per cuinar. Però gràcies a l'aspersió de la deliciosa i complexa barreja d'espècies coneguda com garam masala, aquest plat ha matisat el sabor que menysprea la seva senzilla preparació.
Nota de l'ingredient: Garam masala és una barreja d'espècies escalfant i escalfada que s'utilitza àmpliament en la cuina índia. Hi ha moltes variacions sobre la recepta bàsica, però sovint s'inclouen coriandre, comí, pebrot, canyella, gingebre, cardamom i clau d'olor. Podeu trobar el garam masala preparat al saló d'especies de molts supermercats, o podeu fer el vostre .
Suggeriment: per als àpats informals que se serveixen a l'estil familiar, m'agrada utilitzar un únic peix més gran en aquesta recepta. Però si esteu servint un àpat més formal als hostes, podeu fer que la vostra peixera talli el salmó en racions individuals de 4 a 6 unces (113 g o 170 g).
El que necessitaràs
- Filet de salmó 1,5 lliures (24 oz o 680 g), eliminat de pell, tallat en porcions individuals si ho desitja
- 1/2 culleradeta de garam masala
- Suc de 1/2 llima, a més de falques de calç addicionals per servir
- 2 cullerades de salsa de soja de tamari
- 2 cullerades de pur xarop d'auró
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 425 ° F (220 ° C). Col·loqueu el peix en un plat de forn una mica més gran que el filet (s).
2. Espolvoree el peix de manera uniforme amb el garam masala. Barregeu el suc de llima, la salsa de soja i el xarop d'auró i aboqui el peix.
3. Col·loqueu la cassola al forn preescalfat i asseu-ho durant 12 o 15 minuts, bastint una o dues vegades amb els sucs de pa o només fins que la carn de salmó sigui opaca al centre i els flocs de peix siguin fàcilment amb una forquilla.
(El gruix dels filets determinarà quant de temps triga el peix a cuinar). Servir amb calçons de llima. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 243 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodi | 381 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 28 g |