Siguem sincers. L'arròs és avorrit. Per aquest motiu, heu de provar aquesta recepta d'arròs de anacard torrat immediatament. Mentre que els torrats d'anacards cremós i cruixent de pell creen que s'amaguen al llarg d'aquest arròs sencer, els sabors estaran a la graella. En seriós, amb l'ús de fulles de llorer, gingebre, canyella, cardamom i all, no et sorprendrà del camí que aquest senzill plat lateral aporta vida a un àpat sencer.
El full de la baia porta un element d'herba a les espècies amargues i salades i, com a gust final, la canyella està present per recordar-nos tota la bondat de la vida. Tot i això, les herbes fresques també estan esquitxades a la part superior per aconseguir que el nostre paladar entusiasmat.
No obstant això, la meva part absoluta favorita d'aquesta recepta? El coco ratllat. Tot i que hi ha espècies a tots els ángulos, també hi ha textures en joc amb l'ús dels anacards, els pèsols, la ceba i, finalment, el coco rallado. Té una mica de cruixit ximple i una dolçor que posa aquest plat a la part superior.
Aquest arròs torrat d'anacard pot ser servit com un plat càlid o fred com una estranyor d'olor. No t'agrada el coco ratllat (o el coco en general), oblideu el coco rallado i barregeu amb unes panses d'or a l'arròs acabat. Mmm!
El que necessitaràs
- 2 tasses d'arròs basmati
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1/2 tassa de ceba, picada
- 1/2 tassa de anacards salats i torrats
- 1/2 tassa de pèsols
- 1 cullerada d'all picat
- 2 cullerades de coco ratllat edulcorat
- 1
- full de llorer
- 1 gingebre fresc de rizoma
- 1
- canyella
- 2 verd
- beines de cardamom
Com fer-ho
- Comenceu per rentar l'arròs. Això permet eliminar el midó extra i aconseguir un arròs menys enganxós.
- A continuació, ompli una olla gran aproximadament la meitat d'aigua. Aboqueu l'arròs esbandit i col·loqueu-lo a foc mitjà-alt. Porteu l'arròs a un bullit sense fer i bullir durant aproximadament 12 minuts.
- Colar l'arròs i transferir-lo a una paella de mida mitjana. Col·loqueu a foc mitjà-alt i aboqueu-lo en 1 de les 2 tasses de brou de pollastre. Afegiu totes les espècies, així com l'all, la ceba i els pèsols, i remeneu-hi l'arròs, acuradament per no trencar el llorer.
- Quan tot el brou s'hagi embotit a l'arròs, afegiu-hi la resta de brou de pollastre.
- Traieu les espècies senceres, com ara el llorer, el gingebre, el cardamom i la canyella. Treure del foc i deixar refredar uns 5 minuts aproximadament.
- Utilitzeu una espàtula, plegueu el coco ratllat endolcit i l'anacard a l'arròs. Traslladar-se a un recipient i gaudir-ne!
Nota: Aquest seria també el pas per afegir les panses daurades o les ametlles retallades, etc., si es vol, a més, o a més del coco rallado.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 224 |
Greix total | 5 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 2 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 281 mg |
Hidrats de carboni | 40 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 6 g |