L'arròs de whisky és una recepta de beguda molt popular . És un dels millors còctels clàssics i és molt fàcil de barrejar, formant la base per a tota la família de begudes àcides. També hi ha diversos arranjaments que podeu fer per adaptar-se perfectament al vostre gust.
Com el seu nom indica, aquest còctel és àcid, però la dolçor d'alguns whisky i el simple xarop compensen i complementen la seva esterilitat. L'equilibri és clau amb el whisky amarg. El millor és adherir-se a les propostes suggerides a la recepta, donar-li un sabor, i ajustar la propera beguda segons sigui necessari.
En cas que necessiteu un motiu per barrejar aquesta beguda, el dia nacional de Whisky Sour és el 25 d'agost.
El que necessitaràs
- 1 1/2 unces
- whisky
- 1 1/2 unces
- suc de llimona (fresc)
- 3/4 oz
- xarop simple
- Opcional:
- clara d'ou
- Guarnició:
- cirera marasquina o pela de llimona
Com fer-ho
- En un coctelera ple de glaçons de gel, aboqui els ingredients.
- Agiteu bé.
- Colar-se en un vidre amarg refrigerat o en un gel fresc en un got de moda.
- Adornar amb una pela de cirera o llimona.
Si afegiu refresc a aquesta beguda (o qualsevol agre) , tindreu un " collins" . La versió de whisky és un John Collins i és un canvi refrescant que també us agradarà gaudir.
El whisky
Amb cada nou estil o marca de whisky que trieu , li donarà a aquest còctel un perfil de sabor únic.
La majoria dels begudes alcohòliques prefereixen el bourbon, encara que un bon whisky de sègol fa també un excel·lent àcid.
A mesura que canvieu d'un whisky a un altre, és possible que hàgiu d'ajustar els elements dolços i àrids. El club canadenc agres , per exemple, repassa l'aspecte cítric quan es barreja amb el Club Canadenc 12. Altres poden necessitar una mica més de xarop, mentre que alguns whisky són els millors amb l'ous opcionals.
Si trieu un whisky escocès, teniu un àpat escocès . És una mica diferent del que és el whisky estàndard agredolado i sovint s'apaga l'edulcorant completament. L' àcid Frisco és una variant popular que utilitza el benedictí com l'edulcorant i dóna feina a la llima i la llima per a l'àcid.
Mentre que aquestes són bastant simples, una recepta com l' antiga farina agre és bastant complexa. Combina whisky irlandès amb St. Germain, Green Chartreuse, canyella i farigola. És bastant fascinant i un exemple perfecte d'on podeu prendre la vostra pròpia experiència.
El Sour
La clau d'un gran àcid de whisky és utilitzar suc de llimona fresc. Els sucs de llimona envasats són massa dolços o molt dolços i afectaran significativament la qualitat de la beguda.
Sour mix és una drecera popular que combina els elements dolços i àcids d'aquesta beguda. Tot i que és una opció fàcil i moltes receptes àcides ho suggereixen, es perd una mica de control. Si opteu per una barreja amarga, feu el vostre compte . És molt senzill i sovint produeix millors begudes que la majoria de les marques comercials.
Si voleu jugar amb els ingredients amargs, el whisky agredolç 101 ofereix una gran inspiració. En aquesta recepta, l'aranja i la llima es combinen amb mel i un licor de mel.
Afegiu l'ou blanc
Una recepta tradicional per a un àcid de whisky inclou una clara d'ou. Això tendeix a domar la acidesa de la beguda i fer-la una mica més suau. Tanmateix, l' ús d'ou cru és una qüestió d'elecció personal. Ha estat desfavorit per a molts bevedors a causa del potencial de salmonel, tot i que els riscos són molt mínims.
Quan s'utilitza l'ou, generalment es prefereix servir la beguda a les roques. També haurà de posar-se a la beguda greument i fer-ho durant almenys 30 segons per assegurar-se que es barreja correctament.
Què tan fort és el so de whisky?
Si suposem que aboqui un whisky a prova de 80 en un àcid de blat de moro, és un 14% d'alcohol per volum relativament suau (28 proves). Es tracta de la meitat de la força d'un Manhattan , per tant, en comparació, l'àcid és lleuger.
Història del so del whisky
El whisky sour ha existit durant més d'un segle. El seu debut oficial va ser a Jerry Thomas '1862 "The Bon Vivant's Companion" (o "How to Mix Drinks"), que va ser la primera guia de bartending publicada. Les seves arrels, però, es remunten a un segle abans.
Les begudes amargades, en general, es van crear inicialment per combatre l'escorbut entre els navegants de la Marina Britànica durant la dècada de 1700. Això es feia sovint afegint calç a les racions de rom, inspirant begudes com la grog Grove . No només va desviar-se de la malaltia, el rom o la ginebra (de vegades el whisky) va ajudar a preservar el suc de fruita perible en llargs viatges.
A partir d'aquí, es va afegir una mica de sucre per millorar la combinació de cítrics i licors. El resultat va ser una beguda més potable que en realitat era molt saborosa.
Aquests eventualment es coneixien com la família amarga de les begudes i cada varietat s'ha mantingut popular des de llavors.
Remix Your Sour
Gairebé tots els esperits destil·lats al bar l' han convertit en un còctel agre en un moment o altre. És bastant senzill i tot el que realment cal fer és desactivar el whisky per a la ginebra, el rom, la tequila o el vodka. De la mateixa manera que ho faria amb els diferents estils de whisky, ajusteu el dolç i agre per adaptar-se al nou licor i al vostre gust.
Quan es tracta d'aguardiente, els brandis amb sabor com l' albercoc són molt populars . El pisco sour és una altra versió de brandy que és molt comuna i gairebé sempre inclou l'clara d'ou.
Els licors tampoc són estranys per a la fórmula agre. Sovint actuen com a base i produeixen begudes molt interessants. Atès que aquests esperits tenen sucre , sovint és millor reduir o eliminar l'edulcorant.
Mentre que molts licors poden treballar en un àpat, els més populars són Amaretto , Grand Marnier , Kahlua i Midori (això fa que el còctel Grinch o Midori agres) . Encara que no és dolç (i tècnicament no és un licor), l' absenta també fa una bona beguda amarga .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 14 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |