Aquesta recepta es basa en una recepta de 5 estrelles per al guacamole de la Guia de baixes dietes de carb. Aquesta versió sense gluten utilitza uns quants retallades durant la preparació, fent d'aquesta una recepta ràpida i senzilla.
La recepta demana salsa preparada. Assegureu-vos d'utilitzar un producte de salsa sense gluten, o la vostra pròpia salsa de tomàquet fresca casolana, que afegeix un gran sabor fresc a aquesta recepta sana sense gluten, sense lactis i amb un baix contingut d'hidrats de carboni.
Els alvocats són una font rica de greixos monoinsaturados, vitamina K, important per a la salut òssia, potassi i fibra: totes són bones raons per afegir l'alvocat a la dieta sense gluten.
Obteniu més informació sobre els alvocats de la nostra Guia d'Aliments Locals .
Nota: Els alvocats de Haas (també coneguts com els alvocats de Califòrnia) són més petits i tenen una pell més dura que la Fuerte, o l'alvocat Florida, que és més gran amb una pell suau i brillant
El que necessitaràs
- 3 alvocats (Haas madur, o 2 Fuerte aguacates madurs-veure nota)
- 3/4 culleradetes a 1 cullerada de sal (Kosher, o al gust)
- 1/2 tassa
- salsa de tomàquet (preparat o pic de gall)
- 1/2 a 1 culleradeta d'all sense gluten en pols (més si t'agrada l'all!)
- 2 cullerades de suc de llima (recentment espremut, afegiu-ne més quan ajusteu els sabors si ho voleu)
- Opcional: 2 pebrots de jalapeño (sembrats, finament picats)
Com fer-ho
- Rentar els alvocats i tallar-los acuradament a la meitat longitudinalment i treure els pous. Utilitzeu una cullera per raspar l'alvocat en el recipient d'un processador d'aliments.
- Afegiu la sal, l'all en pols i el suc de llima fresc espremut a l'alvocat. Premeu el processador d'aliments fins que el guacamole sigui la consistència que vulgueu. Algunes persones com guac suau, alguns els agrada una mica més elegant, com la mantega de cacauet.
- Utilitzeu una espàtula per raspallar el guacamole en un recipient i remoure la salsa preparada i els pebrots de jalapeño en cubs opcionals si els utilitzeu. Comproveu els sabors i afegiu més sal, all, pols, suc de llima i / o salsa si cal.
- Per obtenir el millor sabor, feu aquesta recepta fins a un dia abans de servir, cobrir i refredar.
- Servir amb truites de blat de moro sense gluten.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 99 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 150 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 2 g |