El shawarma de pollastre de l'Orient Mitjà és una deliciosa recepta de pita sandwich fet amb pollastre, verdures i salsa en rodanxes fines, embolicades en un pa de pita .
Shawarma és l'últim menjar en el camí. Si mai no heu tingut shawarma , estareu absentant realment en un deliciós menjar ràpid. Com una hamburguesa de menjar ràpid amb la seva salsa de tomàquet i mostassa, shawarma no és completa a menys que tingui una salsa per acompanyar-la. Abans d'intentar una recepta, llegiu-vos tot sobre pita de shawarma .
El pollastre haurà de marinar durant 8 hores o durant la nit, així que planifiqueu-lo degudament.
El que necessitaràs
- Per al pollastre:
- 1 1/2 quilos de cuixes de pollastre (o pits, sense bon, sense pell, tallats)
- Per al Marinade:
- 1 tassa
- iogurt (pla)
- 1/4 tassa de vinagre
- 2 dents d'all (aixafat)
- 1 culleradeta de pebre
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 beines de cardamom
- 1 culleradeta de pebreria
- 2 cullerades de suc de llimona (d'1 llimona
- Per a la salsa:
- 1 tassa de tañí
- 2 dents d'all (aixafat)
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 2 cullerades de iogurt
- Per al sandvitx:
- 1 ceba (rodanxes fines)
- 1 a 2 tomàquets (tallats fines)
- 1 cogombre (rodanxes fines)
- 1/2 culleradeta de sumac
- 1/2 tassa de julivert fresc (picat finament)
- Opcional: rodanxes de salmorra
- 8 pans petits (4 grans pa de pita)
Com fer-ho
Feu el Marinade
- En un bol gran, combineu 1 tassa d'iogurt, vinagre, 2 dents d'all picat, pebre, sal, cardamom, pebre vermell i suc d'1 llimona fins que estigui ben barrejat.
- Afegiu el pollastre, revestiu bé amb l'adob. Si la barreja sembla massa seca, afegiu oli d'oliva, 1 cullerada alhora, fins que hagi aconseguit la consistència correcta. Cobrir i refredar almenys 8 hores, preferiblement durant la nit.
Cuinar el pollastre
- En una olla o una cassola gran, cuini el pollastre a foc mitjà durant 45 minuts o fins que estigui fet. Assegureu-vos de no overcook!
- Si el pollastre es torna una mica sec, afegiu unes quantes cullerades d'aigua.
- Quan es fa el pollastre, es pot triturar, tallar-lo o deixar-lo en peces grans. Mentre es talli lleugerament, no hi ha gaire diferència.
Prepareu la salsa
- Mentre el pollastre es cuina, prepara la salsa.
- En un bol petit, barregeu tahini, dos alls aixafats, 1/4 tassa de suc de llimona i 2 cullerades de iogurt, barrejant bé. Deixar de banda.
Muntar el sandvitx
- A un bol gran, afegiu cebes, tomàquets i cogombres, i espolvorear amb sumac. Afegiu-hi el julivert i les rodanxes opcionals i barrejar-les bé. Deixar de banda.
- Col·loqueu suficient pollastre a cada pita perquè cobreixi 1/4 de pa. Afegiu verdures i aboqui una mica de salsa per sobre de tot. Roda com un burrito i tens shawarma! També podeu obrir la pita per formar una butxaca i fer-ho.
- Podeu servir shawarma amb patates fregides, falafel , hummus o amb una amanida com tabulec .
Salses opcionals per Shawarma
Hi ha diverses salses que van bé amb shawarma. Podeu esprémer la salsa com una salsa de tomàquet amb un dispensador de condiment o submergir-la en cada picada d'entrepans. Aquí hi ha algunes salses populars de shawarma:
- Salsa Tahini : aquesta salsa a base de sèsam és un element bàsic a la cuina de l'Orient Mitjà. Se sol servir amb shawarma.
- Salsa calenta Falafel: Sí, diu falafel, però és genial a Shawarma. Aneu amb compte, sens dubte picant.
- Salsa Tarator : aquesta és la salsa secreta que els restaurants de l'Orient Mitjà no us explicaran. Bé, el secret està fora i aquesta salsa és tan fàcil de fer perquè és deliciosa! Tarator combina tahini amb all per fer una salsa fantàstica.