La salsa Tahini està elaborada amb tahini - una pasta de sèsam. És més prim i s'utilitza en entrepans de pita, adobs i salses i és molt fàcil de fer. Emmagatzemeu-lo en un contenidor hermètic a la nevera i es mantindrà durant unes dues setmanes.
Fets de Tahini:
- Tahini és una despensa d'Orient Mitjà essencial. És la base per a moltes receptes de l'Orient Mitjà com Hummus i Baba Ghanoush.
- Tahini es pot preparar a casa o adquirir-ho en un botiga de l'Orient Mitjà en una llauna. Es diu tahini o tahina, depenent de la regió.
- Hi ha molt que podeu fer amb tahini. S'utilitza en molts plats, especialment pastes d'aperitiu , i es pot emparejar amb una varietat de verdures, incloent el bròquil i la coliflor.
Què serveix Tahini?
Un dels ingredients més importants en hummus, excepte els cigrons, és tahini. Si freqüents restaurants de l'Orient Mitjà i menja el hummus, ja sabeu que els gustos hummus són diferents a tot arreu. Alguns tipus de hummus tenen un fort sabor de llimona, alguns tenen un sabor aclaparador d'all, i alguns hummus té un to especiat. En fer el vostre propi hummus, heu de tenir en compte els vostres propis gustos. La diversió de la cuina de l'Orient Mitjà és que les quantitats dels ingredients no estan configurades en pedra. Afegiu una mica d'això i allunyeu-lo i encara teniu una obra mestra culinària!
Shawarma és com l'últim sopar in-the-go. Carns fines en rodanxes, embolicades en pa de pita amb verdures i salsa, és un deliciós menjar ràpid. Tahini, juntament amb el suc de llimona, l'all i el iogurt componen la salsa que acompanya aquest clàssic de l'Orient Mitjà.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de tahini (pasta de sèsam)
- 3 dents d'all, aixafats
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 1 culleradeta de julivert picat finament (opcional)
Com fer-ho
- En un processador d'aliments o morter i mordassa, combineu all i tahini. Afegiu sal kosher.
- Traieu del processador d'aliments i afegiu oli d'oliva i suc de llimona . Si és massa gruixut, afegiu una culleradeta d'aigua tèbia fins a la consistència desitjada.
- Barrejar amb julivert.
- Servir immediatament o refrigerar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 291 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 331 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |