El Bellini és un còctel de vi escumós popular i una forma perfecta de fer un poc de préssec del vostre vi preferit. La recepta és molt fàcil i la beguda és molt divertida de compartir.
La història darrere del Bellini és que va ser creada als anys 30 o 40 al Harry's Bar de Venècia, Itàlia, pel barman Giuseppe Cipriani. Va rebre el nom del pintor renaixentista italià, Giovanni Bellini.
Originàriament, els Bellini van utilitzar un vi italià escumós, particularment Prosecco , i encara es fa així a Itàlia. En altres llocs, sovint es fa amb Champagne, encara que gairebé qualsevol vi espumoso farà.
Suggeriment: Trobaràs sovint que Prosecco costa menys de Champagne, de manera que pot ser fidel a l'original de Bellini mentre s'estalvia uns quants dòlars .
El Bellini és una beguda popular per al brunch i si vols alguna cosa una mica més innocent, proveu el Baby Bellini .
El que necessitaràs
- 2 unces de suc de préssec (o puré, nèctar)
- 4 unces de vi escumós ( Prosecco o Champagne )
Com fer-ho
- Aboqui el suc de préssec en una flauta de Champagne .
- Lentament a la part superior amb vi escumós.
5 consells per fer un gran Bellini
Quan es tracta de l'ingredient del préssec, teniu algunes opcions. El suc de préssec seria la primera opció, encara que si no trobeu això, us recomanaria un nèctar de préssec. El nèctar està disponible en molts comerciants i sovint es pot trobar al passadís del suc.
Utilitzeu els préssecs frescos quan sigui possible. Durant la temporada de préssec, no hi ha cap motiu per comprar un producte de préssec empaquetat i podràs gaudir del més fresc de Bellinis durant aquests pocs mesos d'estiu (de juny a agost és el millor).
Per a un gir interessant, tria una selecció de varietats de préssec i combineu-les en un suc o puré.
No us oblideu de guardar algunes rodanxes per obtenir un guarnició. Talleu una ranura a cada llesca i descansa sobre la vora de cada copa o deixeu-la tallar una llesca dins de la flauta i aboqueu la beguda a la part superior.
Si opta per la segona opció, ràpidament fes cada rodanxa en suc de llimona per evitar que es dobli i llenceu al congelador durant una hora o dues. Per mantenir la congelació de la fruita, col·loqueu-les en una sola capa sobre un plat o una altra superfície plana. Quan sigui el temps de Bellini, hauràs congelat la fruita per mantenir les begudes fredes sense dilució.
El suc de préssec fresc és fàcil. Si teniu una espremedora elèctrica , simplement talleu-la i pessegueu els préssecs i processeu-los en suc. Assegureu-vos d'eliminar la fossa primer, encara que podeu deixar la pell perquè és comestible. També és una bona idea estirar el suc per assegurar-se que la seva beguda està lliure de trossos.
Tens un liquatista? Fer un puré de préssec. També és molt fàcil fer un puré de préssec fresc a casa i tot el que necessiteu és un batut o processador d'aliments. De nou, renteu, fregueu i talleu els préssecs i, a continuació, combineu-les fins que estiguin suaus. Si ho desitja, afegiu una culleradeta de sucre i suc de llimona per millorar el sabor. Assegureu-vos d'estirar el puré per eliminar els grans trossos de fruita.
Emmagatzemant el puré o el suc. En general, el puré o el suc de préssec casolà han de ser bons a la nevera fins a una setmana en un recipient ben segellat, especialment si afegeix un raig de suc de llimona per actuar com a conservant .
Pinxos de préssec? Vostè pot omplir absolutament tots els altres ingredients del préssec i simplement abocar una taca de préssecs a la seva copa. Això farà que la seva Bellinis sigui una mica més forta del que es pretengui, però encara és lleu i sens dubte no tindrà cap problema per trobar schnapps.
Què tan fort és el Bellini?
El Bellini és una gran copa de cervesa perquè és lleuger sobre l'alcohol . Realment no és més fort que el got mitjà de vi escumós, fins i tot una mica menys a causa del suc de préssec. De mitjana, amb un 11 per cent d'ABV Prosecco, Bellini pesa al 7 per cent d'ABV (14 proves) .
Ara, si opteu pels schnapps (mitjana 24% d'ABV), esteu cercant un 15% d'ABV (30 proves). Encara és molt lleuger en comparació amb altres còctels.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |