Aquest pa de gingebre té un sabor molt especial d'una cafeteria i es pot fer amb facilitat en la comoditat de la seva pròpia llar. No dubteu a utilitzar un espresso real fabricat a partir d'una màquina de cafè exprés, o la versió més pràctica feta amb un espresso en pols instantani.
La recepta presenta un dels meus "superaliments" més favorits: melassa negra. Per a alguns, és un gust adquirit, però l'he adorat tot just abans d'intentar-ho. El sabor de la melassa negra és similar a la melassa regular; però també està ple de vitamines i minerals, com ara ferro, calci, potassi, magnesi, manganès, seleni i B6. Estàs segur d'aconseguir un impuls amb aquest llegat, fins i tot si fas servir espresso decaf!
Nota: Utilitzeu qualsevol edulcorant que trieu (o editeu l'edulcorant), però m'encanta el sabor del caramel fosc del sucre de coco juxtaposat amb l'espècie de foc de gingebre rallado fresc.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tassa de llet d'ametlla sense sucre (o la llet materna)
- 1/2 culleradeta de gingebre (fresc, ratllat)
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/8 culleradeta de clavilles
- 1 cullerada de melassa negra
- De 1 a 2 cullerades de sucre granulat (recomano el sucre de palma de coco o el turbinado: o equivalent al vostre edulcorant favorit, com l'agave)
- 2 culleradetes d'espresso en pols instantani (si teniu un cafè exprés, utilitzeu 1 a 2 tasses d'espresso per llet en comptes de pols instantani + aigua)
- 4 cullerades d'aigua molt calenta
- 1/4 de tassa de crema sense crema per a cobrir
- Dash nou moscada
- Dash canyella
Com fer-ho
En una cassola petita, bata la llet d'ametlles sense sucre, el gingebre, la canyella, el clau d'olor i el sucre de coco. Revuelva constantment mentre escalfeu a foc mitjà fins que estigui molt calent, però no deixeu que s'escalfi.
Si utilitzeu pols expressiu en pols : en una gran tassa, o 2 tasses petites, combineu l'espresso en pols amb aigua (per a una tassa petita, només afegiu 1 tsp de pols de espresso + 2 cullerades d'aigua per tassa) i remeu bé.
Si utilitzeu una màquina de cafè exprés: feu l'espresso segons les instruccions del fabricant. Recomano utilitzar 2 tirs (doble espresso) per a aquesta recepta, però no dubteu a ajustar-se d'acord amb les vostres preferències.
Aboqui l'espresso en 1 tassa gran o 2 més petita.
Col·loqueu un filtre sobre la tassa / s que sostingui l'espresso i, a continuació, deixeu picar la barreja de llet d'ametlles calenta sobre l'espresso. Remoure bé per barrejar la barreja de llet d'ametlles calentes en l'espresso.
Tapa el llegat amb crema sense llet laminada, com ara el coco i espolvorear amb un toc de nou moscada i canyella. Gaudeix de calenta i emmagatzemi les restes en un contenidor hermètic a la nevera. No dubteu a gaudir de les restes fredes o simplement escalfar a foc mitjà-baix fins a arribar a la temperatura desitjada.