Aquesta excel·lent cassola de pollastre inclou pits de pollastre sense desossar, bolets, formatge suís i sopa, juntament amb la crema agra i el vi opcional. Aquest és un excel·lent plat per preparar-se per a un sopar de dia ocupat.
La salsa simple és una barreja de sopa condensada, crema agra, i la seva selecció de vi, jerez o estoc de pollastre. Si estàs cuinant per als nens o simplement prefereixes cuinar sense alcohol, no dubteu a utilitzar l'estoc de pollastre.
Serviu aquest saborós farina de pollastre amb puré de patates o una cua fàcil de farciment d'estufes i una amanida arrojada per a un àpat familiar fabulós. És meravellós també amb fideus o arròs. El bròquil o els espàrrecs al vapor complementarien el pollastre molt bé.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de mantega
- 8 unces de bolets
- 6 meitats de pit de pollastre desossades, sense pell
- 2 tasses de formatge suau ratllat
- 1 (10 3/4-onça) pot nata de sopa de bolets (reduït greix o regular)
- 1/4 tassa de crema agra
- 1/4 tassa de xerès sec (o vi blanc o
- brou de pollastre )
- 1/4 tassa de formatge parmesà fresc ratllat
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Lleugerament mantega amb un plat de forn de 2 quarts.
- Retalla els fongs i netegeu-los netegeu-los amb una tovallola de paper humit o enjuagues breument per eliminar la brutícia.
- En una paella petita o paella saltejada, escalfeu la mantega a foc mitjà. Afegiu els bolets a la paella. Cuinar, remenant fins que els bolets siguin tendres i daurades.
- Organitzeu els pits de pollastre en el plat preparat i després culleu els bolets saltejats uniformement sobre el pollastre. Espolvoree el formatge suís sobre els bolets.
- En un bol petit, combineu la sopa condensada, la crema agra i el xerès. Aboqui la salsa sobre el pollastre, els fongs i el formatge.
- Torneu a coure la cassola durant 45 minuts. Espolvorear amb el formatge parmesà ratllat i cuinar durant 5 o 10 minuts addicionals, o fins que el pollastre estigui cuit i la cassola estigui bombolla.
- Col·loqueu els pits de pollastre i els bolets a la safata. Remeneu la salsa per barrejar i servir amb pollastre.
Consells i variacions
- Els bolets absorbeixen l'aigua, així que no deixeu-los embrollar a l'aigua. Netegeu bolets més grans amb una tovallola de paper humida o enjuagues breument amb aigua freda.
- Substituïu el formatge suís amb fontina triturada, Gruyere, Gouda o Emmentaler.
- Versió gratuïta de bolets: Omitir la mantega i els fongs. Escorre una llauna de 14 onzas de carxofes. Tallar les carxofes i escampar el pollastre al forn. Amunt amb el formatge suís. Reemplaceu la crema de la sopa de xampinyons amb crema de sopa de pollastre i continueu amb la recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1750 |
| Greix total | 118 g |
| Greix saturat | 47 g |
| Greix no saturat | 40 g |
| Colesterol | 559 mg |
| Sodi | 859 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 159 g |