Moo Goo Gai Pan és un popular restaurant-xinès de cuina xinesa. Moo Goo significa bolet, Gai significa pollastre i Pan significa rodanxes en cantonès. La forma més senzilla d'explicar aquest plat és "Rebosterar de pollastre amb bolets".
A més dels bolets, també podeu fer servir pèsols de neu, brots de bambú, castanyes d'aigua i col o mantega xinesa per acompanyar aquest deliciós i senzill paella. Si trobeu pèsols de neu, tires de bambú i castanyes d'aigua difícils de trobar al vostre supermercat xinès regular local, podeu bescanviar aquestes verdures addicionals amb altres tipus de verdures. Aquests poden incloure bròquil, pastanagues i diferents tipus de pebrots.
Aquest plat també és un estalviador de sopar ràpid durant la setmana perquè conté molts tipus diferents de verdures i obteniu la proteïna dels pits de pollastre. Es tracta d'un plat ràpid que, a més de ser deliciós, es pot cuinar aquest plat, servir amb arròs cuit i obtenir tota la nutrició que necessiti. També és deliciós i el converteix en un plat ràpid senzill i senzill per a vostè i la seva família.
Quan sé que tinc una setmana ocupada, sovint planificaré els meus dinars i sopars durant la setmana que ve. Sovint vaig a comprar pit de pollastre, tallar-ho i adobar i guardar el pollastre en contenidors congelables o bosses de congelador. Així que un dia abans de voler cuinar un plat, prendré una part del pollastre del congelador normalment abans de dormir i emmagatzemar-la a la nevera preparada per cuinar al dia següent.
Així que quan arribo a casa, tot el que he de fer quan arribi a casa és simplement cuinar un arròs amb una olla d'arròs, preparar uns fongs i altres verdures addicionals, vull cuinar-me en aquest plat i el sopar està preparat en aproximadament 20 minuts. Al preparar els aliments d'aquesta manera, tant si es tracta de pollastre de vedella, carn de boví o el que sigui, tindreu un subministrament preparat de carn que serà perfectament marinado.
Un altre consell de cuina per a escalfar els plats. Si no voleu utilitzar massa oli de cuina quan es menja el menjar, compreu-vos un wok no enganxat. Un wok antiadherent usarà molt menys oli quan cuiteu una truita.
Podeu trobar altres consells per a cuinar aliments en l'article: Consells Xinesos Fregits-Fregits . Si voleu saber quin tipus d'oli és el més adequat per fer-ho, podeu consultar l'article: Quin tipus d'oli haureu d'utilitzar per esmicolar
Editat per Liv Wan
El que necessitaràs
- 3/4 lliures de pit sense espat, sense pell
- 1 tassa de bolets de botons nous
- 1/2 tassa de brots de bambú enllaunats
- 1/2 tassa de castanyes d'aigua enllaunades
- 2 rodanxes de gingebre
- 1 clau d'all
- Marinada per a pits de pollastre:
- 2 cullerades
- salsa lleugera de soja
- 1 cullerada
- vi d'arròs o xeri sec
- Alguns guions
- oli de sèsam
- 1 cullerada de farina de blat de moro
- 1 cullerada d'aigua
- Salsa:
- 1/2 tassa de pollastre
- 2 cullerades de salsa d'ostres
- 1 cullerada de demerara de sucre o azucar fos
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 2 cullerades d'oli (o, segons sigui necessari, per fregir)
Com fer-ho
Procediments:
- Tallar el pit de pollastre en rodanxes fines. Afegiu l'embotit en l'ordre donat, afegint la farina de blat dur. Marinar el pollastre uns 15 minuts.
- Mentre el pollastre està marinat, prepara les verdures. Netegeu el bolet net amb un drap humit i tallat en rodanxes fines. Esbandida els brots de bambú en conserva i les castanyes d'aigua per eliminar qualsevol gust de boca i escórrer bé.
- Tallar i tallar el gingebre i pelar i tallar el clau d'all.
- Afegiu tots els ingredients en un bol petit i barregeu-lo de manera uniforme, deixeu-ho a un costat.
- Feu servir el wok de calor i després afegiu-hi un poc d'oli de cuina, afegiu-hi el pollastre i fregiu-lo fins que canviï de color i estigui gairebé cuit. Treure i deixar de costat.
- Afegiu 1 cullerada d'oli. Afegiu l'all i el gingebre i ho deixeu de fumar breument. Afegiu-hi els fongs i fregui-hi durant diversos segons, afegiu-hi els brots de bambú i les castanyes d'aigua. Refreda breument. Regala la salsa ràpidament. Refreda breument. Després, agregueu suaument la salsa al wok i barregeu amb les verdures de manera uniforme i cuini la salsa fins que estigui espessa.
- Torneu el pollastre a wok. Barrejar i servir calent.
- També podeu utilitzar brou de pollastre. Tan sols el portem a bullir, afegiu una mica de vi d'arròs per obtenir un sabor, i deixeu-ho bullir a foc lent durant uns 5 minuts.
- Una altra variació és fer bullir els bolets al brou de pollastre abans de fregir-los.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 416 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodi | 1,208 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 30 g |