El formatge és un dels ingredients bàsics de la majoria de la cuina. A menys que siguis vegana o al · lèrgica a la llet (o intolerant a la lactosa) probablement us agrada formatge. El formatge per si mateix pot ser un àpat; només cal afegir un pa meravellós i un got de vi.
Les receptes més senzilles amb formatge fan que el formatge es fon i es combini amb altres ingredients. Per fondre formatge, feu servir foc lent. Si la temperatura del formatge es triga massa, es pot separar i fins i tot cremar-se.
La proteïna, o la caseïna, al formatge es coagula o s'agrupa a altes temperatures. Així que sempre utilitzeu baixa a baixa temperatura mitjana a l'hora de fondre formatge. Una barreja de diferents formatges es fonen bé. Els millors formatges per a la fusión tenen entre tres i sis mesos.
Busqueu sempre dates de venciment dels formatges i seguiu-les a la carta. Aquestes dates no significa necessàriament que el formatge no sigui segur per menjar, però la seva qualitat es veurà disminuïda. Emmagatzemi els formatges a la nevera, ben embolicats, de manera que no absorbeixen els sabors d'altres aliments. Si el teu formatge es desenvolupa motlle, és possible que pugueu desar-lo. Cal esborrar immediatament qualsevol formatge tou amb motlle. Però es poden salvar formatges durs, com el parmesà o el cheddar. Acabeu de tallar la zona de floridura, incloent 1 "al formatge. Renteu-vos el ganivet amb aigua i sabó, després torneu a tallar el formatge. Utilitzeu el formatge el més aviat possible.
Substituïu el vostre formatge preferit per a qualsevol dels formatges que es demanen en aquestes receptes.
Una de les coses meravelloses del formatge és l'àmplia varietat de textures, colors i sabors. Preneu-vos un temps per navegar per la secció de formatges a la vostra botiga de queviures i proveu formatges desconeguts. Podeu trobar un nou favorit.
Comenceu amb formatge
- Quiche de formatge més fàcil
Aquesta recepta fabulosa i senzilla per al quiche és realment la millor. Hi ha un munt de receptes de quiche que hi ha tot, des de la botifarra fins al carrer. Però, de vegades, les receptes més senzilles són perfectes.
- Fondue de formatge
La fondue és simplement una barreja de vi i formatge fos. (Per a una fondue elaborada sense vi, vegeu Fondue de formatge suau. Podeu submergir-ho tot des de galetes fins a cubs cruixents de pa fins a pomes, embotits, sopes de formatge i mini gossos calents en aquesta barreja exuberant. - El meu sandvitx preferit de formatge a la graella
Un sandvitx de formatge a la graella simple pot semblar fàcil de fer, però hi ha moltes escollides per evitar. Aquesta recepta és fina i perfecta. - Muffin anglès entrepans de formatge a la graella
M'encanten els entrepans de formatge a la brasa. I muffins anglesos! Posar els dos junts per un sammie fabulósament diferent i perfecte. - Crockpot Mac i formatge
El macarrons i el formatge és potser la recepta d'aliments de confort més indulgent. I aquest està fet al crockpot! Yum. - Quesadillas de formatge
Qualsevol tipus de formatge ratllat, truites i una mica de mantega, a més de calor, és igual a un super deliciós i super fast snack. Servir amb salsa per a un bon dinar. - Sopa de formatge Tex Mex
Aquesta recepta de sopa de cinc ingredients comença amb pa de formatge picant. Si bé alguns diuen que no és formatge, aquesta recepta els farà canviar d'opinió. És cremós, curós, picant i deliciós. - Pa de formatge a la graella
Tres formes de formatge es fonen en un pa cruixent francès en aquesta fabulosa recepta. Serviu-lo com a costat en un curs de sopa, com aperitiu, o com un aperitiu tot sol.
- Crockpot Cheesy Dip
Un capbussó calent i cremós és l'aperitiu perfecte per a un àpat d'hivern. Aquesta recepta súper senzilla es fa al crockpot. - Formatge de Piment
La meva versió de la recepta clàssica del Sud és tan versàtil. Utilitzeu-lo com a sandvitx, com a aperitiu o enganxat entre llesques de pa per a l'entrepà final. - Mof Cheese Soufflé
Si tens por de fer un veritable soufflé, aquesta és la teva recepta. Es tracta bàsicament d'uns estrats que sorgeixen bellament. Yum.