Tempeh es genial en gairebé qualsevol beguda vegetal , i aquesta beguda vegetariana i vega tempeh teriyaki reben la recepta amb cebes i pebrots vermells i verds, no és l'excepció. En aquesta simple recepta, el tempeh es cou en una salsa de teriyaki lleugerament endolcida, juntament amb mel, all i gingebre, i abundant verdures tradicionals, incloent ceba, pebrot vermell i pebrot verd. També podeu fer un pinxo a la pinya, si ho voleu.
Aquesta tempeh teriyaki, una recepta amb patates i pinyes, és vegetariana i vegana . La majoria de les marques de sals de teriyaki no són lliures de gluten, i algunes tempeh conté gluten. Si necessites fer aquesta recepta sense gluten, hauràs d'assegurar-te que tens una salsa de teriyaki sense gluten (la marca Kikkoman fa una versió popular, per exemple), i també comprova que sigui 100% segur que tens un tempeh lliure de gluten (marqueu l'etiqueta per assegurar-vos que no té grans afegits, com alguns ho fan, tot i que alguns grans no tenen gluten ). També haureu d'intercanviar la salsa de soja regular per a un substitut sense gluten, com ara el Nama Shoyu o el tamari .
Vegeu també: Més receptes vegetarianes
El que necessitaràs
- 2 cullerades. vinagre d'arròs
- 3 cullerades. salsa de soja
- 2 cullerades. salsa teriyaki (o salsa hoisin)
- 1 cullerada. xarop d'auró o mel
- 1/2 culleradeta. All en pols
- 1/2 tsp de gingebre en pols (opcional)
- 1 cullerada. oli vegetal o oli d'oliva
- 1 8 oz. paquet tempeh, picat en cubs
- 1 ceba mitjana picada
- 1 pebrot vermell picat
- 1 pebrot verd picat
- 2/3 tassa de pinya en cubs (opcional)
- 1 cullerada. llavors de sèsam, per adornar (opcional)
Com fer-ho
- Barregeu el vinagre d'arròs, la salsa de soja, el teriyaki o la salsa hoisin, el xarop d'auró o la mel, l'all i la gingebre opcional en pols en un bol petit. Deixar de banda.
- Escalfeu una cullerada d'oli en una paella gran i afegiu-hi tempeh. Calor durant uns minuts a cada costat fins que estigui lleugerament daurat. Si teniu una paella antiadherent, podeu ometre l'oli i simplement refrescar-vos el tempeh una mica per donar-li una sortida al capdavant.
- Afegiu la ceba i el pebre verd i vermell i escalfeu-lo durant un minut o dos, a continuació, afegiu-hi la barreja de vinagre d'arròs, remenant-lo per revestir ben bé les verdures i el tempeh. Escalfeu fins que les verdures siguin tendres, uns 3 minuts més, a continuació, afegiu-hi la pinya i escalfeu-la durant un minut o dos, remenant sovint.
- Serveixi el teu teriyaki tempeh i verdures a l'arròs, fideus, quinoa o un altre gra sencer i adorna amb llavors de sèsam per obtenir una mica més de textura i presentació.
Si teniu pressa per sopar a la taula, feu servir aquest tempeh teriyaki al costat d'un arròs instantani o sobre fideus d'arròs ràpid en comptes d'arròs o quinoa. El cuscús és una altra opció que és molt ràpida de cuinar.
Vegeu també:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.133 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 19 g |