Aquesta recepta és la meva recepta bàsica de pasta de pizza que faig servir per a vegetarians i pizzes sense lactis. Si preferiu utilitzar farina de blat integral, consulteu aquesta recepta de pasta integral de pizza per a una variació diferent.
El que necessitaràs
- 1 paquet actiu sec
- llevat
- 1 tassa d'aigua tèbia
- 1 cullerada de sucre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 tasses de farina a tot ús (més més segons sigui necessari)
Com fer-ho
- En un recipient de mescla gran, combineu el llevat, l'aigua tèbia i el sucre, barrejant suaument fins que es combinin. Deixeu que la barreja reposi durant uns 5 minuts, o fins que estigui borbotant. (Si el llevat no es burla, tira el lot i torna a fer-ho, ja que probablement té un llevat "mort").
- Afegiu l'oli d'oliva, la farina i la sal, afegint més farina segons sigui necessari fins a formar una massa tova. La massa s'ha d'allunyar dels costats del recipient i hauria de sentir-se una mica enganxosa. En una superfície lleugerament enharinada, amasar la massa durant 5 o 7 minuts, o fins que sigui elàstica. Col·loqueu la massa en un bol ben oli, cobert, en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora o fins que la massa s'hagi duplicat a granel. (En general, col·loqueixo un recipient d'aigua tèbia sota el meu recipient per ajudar-lo a aixecar-se, especialment si l'aire de la cuina se sent sec).
- Una vegada que la massa s'ha doblat a granel, sacseja la massa i la torna a una superfície lleugerament enharinada. Pastar la massa durant uns minuts fins que estigui suau i elàstic. Utilitzeu-lo immediatament per fer pizzes o estromboli, o embolicar-lo amb força en un embolcall de plàstic i refrigerar-lo fins que estigui llest per usar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 710 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |