Crema de patates noves i cebes verdes

Aquestes noves patates delicioses es combinen amb una simple salsa blanca i cebes verdes.

Les noves patates són aquelles papes petites i immadures amb una pell molt fina, pelada i escamosa. Si les patates no es troben a la temporada o no tenen un productor local, utilitzeu patates blanques o vermelles petites, patates blanques o patates fregides.

Aquest plat fa un fabulós plat d'estiu amb filets a la planxa o pollastre. O prepara les patates noves per a un plat de sopar de diumenge.

El que necessitaràs

• 12 patates petites noves sense engreixar
• 3 culleradetes de sal, dividides
• 2 tasses de ceba verda (escalons), uns 2 raïms, tallats en peces de 1 1/2 polzada
• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada de farina de propòsit
• 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
• 1 tassa de llet

Com fer-ho

1. Scrub patates. Si utilitzeu patates noves de pell fina, no hi ha necessitat de pelar-les. Només fregueu per fregar una mica de la pell suau d'ells.
2. Posar les patates en una cassola gran i afegir uns quants centímetres d'aigua i 1 culleradeta de sal. Porteu a bullir. Tapar i coure les patates uns 10 minuts.
3. Afegiu les cebes verdes (escalopes) i cuini uns 4 minuts més o fins que estigui tendre; desguàs
4. Mentrestant, fongui la mantega en una cassola a foc lent. Remoure la farina, 1 culleradeta de sal i pebre. Cuini durant 1 minut, assegut constantment. A poc a poc barreja la llet amb la roux de mantega i farina. Continueu remenant i cuinant fins que la salsa s'hagi espessat.

1. Gireu les patates i les cebes verdes a un plat de servir i aboqui la salsa.

Serveix 4

Consells d'experts

• Afegiu una tassa de 1/2 tassa a 1 tassa de pèsols al vapor amb les patates i la salsa.
• Afegiu 1/2 tassa a 1 tassa de mongetes verdes fresques o congelades a la paella i la salsa.

Potser també t'agrada

Crema de patates noves amb mongetes verdes

Patates rostides noves amb farigola i all

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	289
Greix total	11 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	26 mg
Sodi	2.177 mg
Hidrats de carboni	40 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	9 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).