Diferents variacions de les creps de patates són extremadament populars a moltes parts del món, inclosos els Estats Units. Ara podeu fer-los a casa amb aquesta simple recepta per a pancakes de patates alemanyes.
Les pancakes de patates clàssiques servides amb puré de poma casolà o crema agra són considerades per molts com pures aliments de confort. El que és genial sobre la recepta següent és que podeu utilitzar la vostra creativitat culinària per amonestar el sabor. Afegiu alguns cebollins o una cullerada de les herbes fresques picades de temporada preferides per a un pop de sabor. Basilio, sàlvia, estragó, farigola o romaní també funcionaria bé amb aquesta recepta.
Una altra manera de provar les creps de patates és afegir diferents espècies a la massa en comptes de la nou moscada. Una culleradeta d'alls en pols, pols de cúrcuma, sumacs en terra, pols de xili o escates de xili és un gran impuls per al sabor d'aquesta recepta.
Alternativament, si està pensant en servir crema agra com a costat a les creps de patata, afegiu les espècies i les herbes a la crema agra en lloc del paella. Dividir la crema agra en dues o tres porcions i aromatitzar cada porció amb una herba o espècie diferent és una bona manera d'afegir diversos sabors en una sola porció.
El que necessitaràs
- 1 libra de patates (aproximadament 2 mitges o 3 petites russetes o qualsevol altra varietat de patata almidonada)
- 1/2 ceba (mitjana)
- 3/4 a 1 culleradeta de sal (comença amb una quantitat menor, es pot afegir sal a la taula)
- Pebre mòlt al gust
- Mossegada de terra a gust
- 1 ou gran
- 1/4 tassa d'oli (vegetal per fregir)
Com fer-ho
- Pelar i reblar les patates. Col·loqueu les patates ratllades en un draps net o un assecador de cotó i espremeu tant el líquid com puguis en un recipient. Deixeu que el líquid estigui uns minuts, després escorreu acuradament el líquid, deixant el midó de la papa al fons del recipient. Afegiu les patates.
- Retalla la ceba sobre les patates. Afegiu sal, pebre, nou moscada i ou. Barrejar bé.
- Escalfeu l'oli en una paella. Podeu utilitzar una olla antiadherent i només unes gotes d'oli si ho voleu, però per obtenir els millors resultats, utilitzeu 1/8 a 1/4 polzada d'oli.
- Utilitzeu una barreja de 1/2 tassa, deixeu anar la massa de patata en oli calent i apliqueu-la amb la part posterior d'una cullera. Fregiu de 4 a 5 minuts a cada costat, o fins que estiguin daurades.
- Escórrer les tovalloles de paper i servir calent amb puré de poma i potser un espolvor de canyella.
Els alemanys estimen les creps de patates
Les creps de patates alemanyes fregides d'or, cruixents són un veritable plaer i una cosa que els alemanys falten quan s'allunyen.
Menjar truites de patata acabades de fer amb poma de poma als mercats setmanals locals a l'aire lliure, mercats nadalencs o a Karneval o Fasching són meravelloses maneres que els alemanys solen gaudir d'aquest favorit alemany.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodi | 606 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 10 g |