Aquesta taronja presenta una escorça dolça i cruixent plena de natilla de vainilla suau i vellutada, acompanyada de fruita madura i sucosa per a un bon regal. La pastisseria de pastís és la part més consumida de la recepta, però no és massa complicat fer-ho si teniu les eines i els ingredients adequats.
Per estalviar una mica de temps, podeu optar per omitir fer pastisseria des de zero i comprar pastissos preparats o postres, però assegureu-vos de llegir qualsevol instrucció per a la preparació, especialment si les tarts estan congelades.
El que necessitaràs
- Tart Pastisseria :
- 1 1/4 tassa de farina de tot ús
- 1 pal (1/2 tassa) de mantega fred, tallada en trossos petits
- 3 cullerades d'aigua gelada
- 1/2 culleradeta
- ratlladura de llimona
- Vanilla Custard :
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1/8 culleradeta de sal
- 2 tasses de llet sencera
- Filets de 2 ous grans
- 2 cullerades de mantega tallades en trossos petits
- 1/2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
- Fruit Topping :
- De 3 a 4 tasses de fruita fresca a rodanxes com maduixes, préssecs, nectarines, mànecs o baies.
- 1/4 tassa de conserves d'albercoc, fosa
Com fer-ho
- Fer la pastisseria en el processador d'aliments: processar la farina i la mantega fins que es formin groselles. Amb el motor corrent, afegiu l'aigua, la pela de llimona i el suc a través del tub d'alimentació i el procés fins que la massa deixi els costats del recipient.
- Fer les pastes a mà: Posar la farina en un recipient mitjà. Tallar la mantega amb un pastisser o dos ganivets fins que la barreja s'assembla a molles gruixudes. Afegiu l'aigua, la pela de llimona i el suc de llimona. Revuelva fins que la massa estigui juntament.
- Reuneixi la massa en una pilota, apliqueu-la, embolicar-lo en paper encerat i refrigeri's durant 30 minuts. o només prou com per desplegar. Si no s'utilitza immediatament, embolicar amb plàstic i refrigerar fins a tres dies o congelar-se fins a tres mesos.
- Premeu la massa de taronja uniformement en el fons i cap amunt dels costats d'una paella de taronja de nou o deu polzades amb un fons extraïble. Congelar durant 20 a 30 minuts fins que estigui molt ferma. Escalfeu el forn a 425 ° F. Pinteu el fons de la closca de taronja a intervals d'1 polzada amb una forquilla. Línia perfecta amb paper d'alumini. Torneu a coure entre 12 i 15 minuts fins que s'estableixi l'escorça i tot just comenci a fer-se morir. Treure la fulla i coure fins que l'escorça estigui daurada, de 10 a 12 minuts més. Establiu l'escorça en un rack i refredis completament.
- Mentrestant, feu la crema . En una cassola mitjana, barregeu el sucre, la farina i la sal. Batre la llet fins que estigui suau. (Assegureu-vos que el batre arribi a les cantonades de la paella).
- Fer bullir lleugerament a foc mitjà i batre constantment bullir durant quatre o cinc minuts fins que la barreja s'escalfi. Retireu la paella de la calor. En un bol petit, bata les rovells d'ou. Barrejar gradualment en una tassa de la barreja de llet calenta. Aboqui la massa de rovell d'ou a la cassola i, batent constantment, cuini a foc lent durant 2 o 3 minuts fins que sigui una mica més gruixut. Retireu la paella de la calor.
- Afegiu la mantega i la vainilla, i remougue fins que la mantega es fon. Coleu la crema a través d'un tamís fi a sobre d'un recipient mitjà. Col·loqueu l'embolcall de plàstic directament a la superfície de la crema per mantenir una formació de la pell. Refrigerar fins que quedi fresc durant 1 hora.
- Muntatge: Agiteu la crema i es divideixi en l'escorça preparada. Part superior amb la fruita fresca. Raspallar la fruita amb les conserves. Serviu la taronja immediatament o refrigui fins a 24 hores.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 412 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sodi | 424 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 9 g |