Els aperitius i els plats secundaris juguen un paper clau en la cuina coreana, i aquesta recepta té tot el que necessiteu per fer una "amanida" especial d' espinacs amb sabor a la part lateral. L' espinac era la verdura que Popeye va confiar per mantenir-se fort, i per bona raó, el menjar és ple de ferro. Amb més nutrients que algunes proteïnes animals, l'espinac és un dels aliments més fructíferes a base de plantes que es poden menjar.
L'altra gran cosa sobre aquesta amanida d'espinacs és que si no vols servir com a costat, pots utilitzar-lo com a part d'altres plats principals coneguts a Corea. Es pot utilitzar amanida d'espinacs condimentada per acompanyar els fideus fregits, kimbap (arròs i rovells d'algues) i bibimbap (arròs amb verdures mixtes).
Igual que molts altres plats coreans, aquest costat també es pot personalitzar fàcilment. Si voleu utilitzar més o menys qualsevol dels ingredients, depenent dels vostres gustos únics, no dubteu a fer-ho. Els que tenen problemes de salut, per exemple, poden voler utilitzar menys salsa de soja (o una versió baixa en sodi) o menys sucre.
El que necessitaràs
- 1 lliura d' espinacs
- 2 cullerades. de salsa de soja
- 1 cullerada. d'oli de sèsam
- 1 cullerada. de llavors de sèsam
- 1 cullerada. de sal de sèsam *
- 2 daus d'all mòlt finament picat
- 2 culleradetes. de sucre
Com fer-ho
- Blava les espinacs en aigua bullint durant 30 segons.
- Retirar ràpidament les espinacs i enjuagar-les amb aigua freda. La forma més senzilla de fer-ho pot ser posar l'espinac en un colador, encendre el gripau de la cuina i deixar que l'aigua corregui sobre ella.
- Esprémer suaument el vegetal per eliminar l'excés d'aigua. També podeu provar d'agitar l'excés d'aigua de l'espinac al colador si no teniu temps ni inclinació per fer-ho a mà.
- Barregeu la salsa de soja, l'oli de sèsam, les llavors, la sal, l'all i el sucre i barregeu tots aquests ingredients a l'espinac. Utilitzeu més o menys d'aquests ingredients depenent de la vostra preferència o la preferència d'aquells convidats als quals vulgueu servir l'amanida.
* Si no teniu sal de sèsam, podeu afegir 1 culleradeta de sal i 2 culleradetes addicionals de salsa de soja)
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 375 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |