Aquesta recepta d'espinacs cremada és de luxe cremosa i saborosa. També és sorprenentment senzill: només espinacs, mantega, formatge crema i parmesà. El puré d'espinacs dóna al plat la textura sedosa i vellutada que la fa tan satisfactòria.
L'espinac crema és un agradable acompanyament per als pollastres i les aus de corral. És increïble servit amb un pollastre rostit .
El que necessitaràs
- 2 lliures de fulles d'espinacs, rentades
- ½ tassa de crema pesada
- Mantega de 2 oz (½ pal)
- ¼ tassa de formatge parmesà ratllat
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
- En una olla gran, de fons pesat (com un forn holandès esmaltada), escalfeu les fulles d'espinacs a foc mitjà-alt. Podeu afegir una petita quantitat d'aigua a l'olla abans d'afegir l'espinac, però a mesura que el líquid que surt a les fulles, les fulles s'aproparan al líquid. Remeneu-ho amb una cullera de fusta per mantenir-ho tot en moviment.
- A mesura que el cuini, l'espinacs es suavitzarà i es convertirà en un color verd brillant, tot reduint considerablement el volum. Això pot trigar entre 5 i 6 minuts o una mica més.
- Separeu les fulles d'espinacs cuites en un bol gran d'aigua gelada. Això evitarà que l'espinac es cuini i es tanqui en aquest color verd brillant.
- Escórrer l'aigua gelada i esprémer l'excés d'aigua de l'espinac. Apretar a mà, un grapat a la vegada és la millor manera de fer-ho. Podeu transferir cada grapat directament a la tassa del vostre processador d'aliments, ja que el proper pas ho farà.
- Mentrestant, escalfeu la crema a foc mitjà. Deixeu que la crema disminueixi lleugerament mentre esprem l'espinac.
- Purée l'espinac en un processador d'aliments fins que estigui completament suau.
- Retorna l'espinac a la cassola i afegiu-hi la mantega, la crema i el formatge. Cuini a foc mitjà, remenant contínuament fins que estigui calent.
- Deixa't saborear amb la sal de Kosher i una generosa quantitat de pebre negre acabat de fer. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 186 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodi | 234 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |