Si t'agrada una clàssica amanida de bròquil però necessites encendre-la, aquesta és una elecció excel·lent. Està feta amb maionesa clara i molt poc sucre (o sucre substitut). No dubteu a afegir una mica de cansalada cuita i llavors de gira-sol o pèsols picats per obtenir un sabor i un cruixit extra.
El que necessitaràs
- De 6 a 8 tasses de floretes de bròquil
- 1 pastanaga mitjana, triturada
- 1/3 a 1/2 tassa de ceba vermella picada o ceba dolça
- 1/2 tassa de panses cruixent o panses daurades
- 3/4 tassa de maionesa clara
- 3 cullerades de vi blanc o vinagre de xampany
- 1 cullerada de sucre granulat o substitut equivalent del sucre, o al gust
- sal de tauler
- pebre vermell
Com fer-ho
- Si les floretes del bròquil són grans, trenqueu-les o tregui-les en trossos més petits.
- En un bol gran, llenceu el bròquil, la pastanaga, la ceba i les panses.
- En un bol petit, combineu la maionesa, el vinagre i el sucre; bata fins que estigui suau. Rebreix la barreja de bròquil fins que estigui ben barrejat. Afegiu sal i pebre al gust.
Consells
- Adorna l'amanida amb un bacon desglaçat.
- Afegiu un grapat de llavors de gira-sol o de pebrots torrats .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 215 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 164 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |