Com torrar les nous a la graella, al forn o al microones
Prenent el temps a les nous torrades els farà més cruixents i intensificarà el seu sabor natural, a més de tenir menys probabilitats d'enfonsar-se en pastissos per pastissos, muffins i breadbreads.
Hi ha algunes maneres de torrar les nous. En general, optem pel mètode de la paella seca perquè és tan ràpid, però també es pot utilitzar el forn o el microones. El forn triga una mica més de temps, però les nous seran més uniformes.
Aquí hi ha tres formes habituals de torrar les nous.
Mètode de skillet
Col·loqueu els fruits secs en una paella seca en una capa uniforme i col·loqueu la paella a foc mitjà. Cuinar, agitant de tant en tant la paella i remenant i girant sovint fins que les nous estiguin daurades i aromàtiques. Tan aviat com estiguin daurats i fets, transfereix-los a un plat perquè deixin de cuinar.
Mètode del forn
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Col·loqueu els fruits secs en una sola capa amb una làmina de cocció rallada. Fregueu-les, remenant-les i ocasionalment girant-les, durant uns 10 a 15 minuts o fins que estiguin daurades. Transferir-los a un plat per aturar la cocció.
Mètode de microones
Col·loqueu 1 tassa de fruits secs en una planxa o plat de microones. Microones les femelles, descobertes, amb 100% de potència durant uns 3 o 4 minuts, girant la planxa després d'uns 1 1/2 minuts. No es veuran daurades, però hauríeu de poder dir-ho per l'olor i el sabor de la nou.
Utilitzant fruits secs torrats
Podeu utilitzar nous tostados en qualsevol recepta trucant a fruits secs o utilitzeu fruits secs torrats mòlts com a farciment enriquit amb proteïnes per a pa de carn o mandonguilles.
- Afegeixen cruixents i sabor a les amanides de pasta, amanides de verdures i col.
- Torrades d'amanida de fruites o amanida Waldorf.
- Substituïu les llavors de gira-sol a l'amanida de bròquil amb les nous o les nous torrades.
- Afegiu les panses torrades a una amanida d'espinacs.
- Toca broquetes al vapor o mongetes verdes, brots de Brussel·les rostits o altres verdures amb fruits secs torrats. O espolvoreu-les per sobre de la part superior just abans de servir.
- Afegiu les nous torrades a la farina de civada o altres cereals calents.
- Afegiu-los a plats d'arròs, quinoa o bulgur.
- Torrades de fruita seca per a fer servir fruites, trufes , galetes i barres. Els pralines són més saborosos amb les nous torrades.
Tallar fruits secs
Ja sigui torrat o no, les nous poden convertir-se en mantega de fruits secs si es processen amb massa fi. Si feu servir un processador d'aliments o un altre helicòpter elèctric, talla-les en lots petits. Si emmagatzema les nous al congelador, no les descongeli abans de tallar.
Com treure les pells de cacauets i avellanes
Torrar o rostir les nous durant 10 a 15 minuts a 350 F. Mentre que les fruits secs encara són molt càlids, embolicar-los en una tovallola de cuina i fregar-se amb força per treure les pells. També pots fregar-les en lots petits amb les mans nues o enguixades.