Escalivada de pollastre romaní

Aquest senzill pollastre a la paella té un sabor de romaní i all, juntament amb un vi blanc o xerès. El pollastre és daurat i després es mengen amb vi i condiments. És una recepta sorprenentment fàcil i es cuina ràpidament. Tot el que necessites és api, ceba i all. Si voleu evitar l'alcohol en els plats, utilitzeu l'estoc de pollastre.

Serviu el pollastre amb patates al forn o arròs cuinat o fideus calents, i afegiu bròquil al vapor o un altre vegetal o amanida al vapor.

El que necessitaràs

• 3 cullerades d'oli d'oliva extra verge (més per raspallar-se al pollastre)
• 3 a 3 1/2 lliures de peix de pollastre *
• 1 culleradeta de sal kosher (o al gust)
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
• 1/4 tassa de ceba picada
• 1 dent d'all (picat)
• 1 tassa d'api picat
• 1/4 tassa de vi blanc sec
• 1 cullerada de romaní fresc (picada o 1 culleradeta de romaní sec esmicolat)

Com fer-ho

1. Pinta un poc d'oli d'oliva sobre les peces de pollastre.
2. Col·loqueu una paella o sauté a foc alt; afegiu les 3 cullerades d'oli d'oliva.
3. Quan l'oli estigui calent i brillant, afegiu les peces de pollastre a la paella.
4. Espolvoree amb sal i pebre i cuini uns 4 a 5 minuts a cada costat, o fins que estigui daurat.
5. Redueixi la calor a mitjà i afegiu la ceba picada, l'all, l'api, el vi i el romaní. Cuinar durant 2 minuts.

1. Tapa la paella, reduïu la calor a baix, deixeu que el pollastre cuini a foc lent durant 25 o 30 minuts, o fins que estigui tendre i realitzat a una temperatura d'almenys 165 F. **
2. Baste el pollastre amb la salsa ocasionalment.

* Utilitzeu un pollastre tallat o tots els pits de pollastre, cuixes o cames senceres en aquest plat.

** Segons l'USDA, el pollastre s'ha de cuinar a una temperatura mínima d'almenys 165 F. Per comprovar la temperatura del pollastre, utilitzeu un termòmetre d'alimentació instantània inserit a la part més gruixuda del pollastre sense tocar l'os. Atès que les peces de pollastre varien de grandària, consulteu diverses peces.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	681
Greix total	40 g
Greix saturat	10 g
Greix no saturat	18 g
Colesterol	206 mg
Sodi	599 mg
Hidrats de carboni	9 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	66 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).