Salsa de pollastre fàcil amb salsa Veloute

Aquest senzill pollastre de paella és perfecte per a qualsevol nit de la setmana, i la salsa veloute fa una salsa meravellosa.

Utilitzeu un estoc de pollastre de bona qualitat per elaborar la salsa i, a continuació, serviu amb puré de patates o arròs per a un àpat ràpid i fàcil i de gran gust. Aquesta és una recepta que arribareu una i altra vegada.

Vegeu també
Paprika Pits amb crema àcida Gravy
Crema Pollastre Marsala

El que necessitaràs

• 1 1/2 lliura de pit de pollastre sense desoss i sense pell (meitats)
• 1/4 de tassa de farina de propòsit
• 1 culleradeta de farigola a terra
• 3/4 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
• Dash d'all en pols
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 cullerada de mantega
• Per a la salsa Veloute:
• 3 cullerades de mantega
• 2 cullerades d'escalunya o ceba fines
• 3 cullerades de farina de propòsit
• 1/2 tassa de pollastre
• Sal de tauler (o al gust)
• Dash pebre (o al gust)

Com fer-ho

1. Col·loqueu els pits de pollastre entre fulls d'embolcall de plàstic i lliures fins a un espessor de 1/2 polzades.
2. En una paella gran, es fonen 1 cullerada de mantega amb l'oli d'oliva.
3. En un plat o un bol poc profund, combineu la farina, la farigola, 3/4 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de pebre negre i una mica d'all en pols. Remenar per barrejar-se bé. Dregueu les tires de pollastre a la barreja de farina, rebeu-ho bé, fregiu-lo durant uns 4 a 5 minuts a cada costat o fins que es cuidi el pollastre. El pollastre hauria de llegir com a mínim 165 graus en un termòmetre de lectura instantània.

1. Mentrestant, en una cassola, es fonen 3 cullerades de mantega. Salteu la ceba fins que estigui tendra. Agregueu les 4 cullerades de farina i remeu fins que estigui ben barrejat i bombollejat. Agiteu l'estoc de pollastre i cuideu, remenant-lo, fins que l'espessis. Afegiu sal i pebre al gust.
2. Serviu la salsa veloute amb les peces de pollastre daurat.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1570
Greix total	94 g
Greix saturat	31 g
Greix no saturat	38 g
Colesterol	457 mg
Sodi	1.381 mg
Hidrats de carboni	34 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	138 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).