Papiformes de pollastre amb crema àcida

El pebre vermell dolç dóna a aquests senzills ossos de pollastre color i sabor. El pollastre es cuina a la perfecció amb ceba i un petit brou de pollastre. La crema agra s'agita als gots per fer una salsa saborosa.

Serviu el pollastre amb puré de patates i una verdura o amanida laterals.

El que necessitaràs

• 2 cullerades
• oli d'oliva verge extra
• 4 pits de pollastre (a l'os, amb pell)
• sal kosher i pebre negre acabat de fer
• 2 culleradetes de pebre vermell dolç
• 1 ceba gran (o 2 cebes mitjanes, en rodanxes)
• 1 tassa
• brou de pollastre
• 1/2 tassa de crema agra barrejada amb 2 culleradetes de farina

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 400 F (200 C / gas 6). Oli lleugerament un plat gran per a la cocció i deixeu de costat.
2. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran o sauté.
3. Espolvoreeu el pollastre amb sal de kosher i pebre negre recentment mòlt.
4. Marró els pits de pollastre a l'oli d'oliva calenta.
5. Col·loqueu les cebes a rodanxes al plat preparat. Col·loqueu el pollastre sobre les cebes i espolvoreu de manera uniforme amb el pebre vermell.
6. Aboqui el brou de pollastre sobre el pollastre.

1. Torneu a coure durant 45 a 55 minuts o fins que els pits de pollastre registrin almenys 165 ° F en un termòmetre de lectura instantània.
2. Treure el pollastre de la paella a un plat i mantenir-se calent.
3. Elimineu els greixos dels sucs i tregui els líquids a través d'un separador de salsa.
4. Col·loqueu els sucs trossejats en una cassola (o utilitzeu el plat per a la cocció si és segur per a l'estufa). Porta els líquids a bullir a foc mitjà-alt. Reduïu la calor a baix i cuini a foc lent durant 3 o 4 minuts per reduir i concentrar els sabors.
5. Batre la crema agra i la barreja de farina i escalfar-la, batent constantment, fins que estigui suau i espessa. No deixeu bullir.
6. Serviu la salsa amb el pollastre.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1325
Greix total	77 g
Greix saturat	21 g
Greix no saturat	33 g
Colesterol	418 mg
Sodi	653 mg
Hidrats de carboni	15 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	134 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).