Serveixi aquest pa dolç de gall dindi ràpid i lent amb patates i un bon sopar familiar. Utilitzeu un pit de gall dindi completament descongelat per a la recepta, sense posar-lo i cuinar-lo a l'entorn alt de la cuina lenta. Una punta és utilitzar les cisalles d'aus i tallar l'esquena del gall d'indi, de manera que s'aprofite a la cuina lenta i es cuini més uniformement. A més, després de cuinar el gall dindi, separar els sucs en un separador de salsa i fer una salsa amb els líquids. Utilitzeu la resta de greix que hi ha al separador de salsa per aprofitar el gall dindi sota l'olla.
Vegeu els consells i les variacions d'algunes mescles de condimentació alternatives, incloent-hi una barreja de llimona i herba.
El que necessitaràs
- 2 costelles d'api tallades en llargs de 3 polzades
- 2 pastanagues tallades en llargs de 3 polzades
- 1 pit de gall dindi, prop de 4 a 5 lliures, pit de gall dindi descongelat o dividit
- 1/2 tassa (4 unces) de mantega fosa
- Sal de kosher i pebre negre acabat de fer
- 2 cullerades
- blat de moro barrejat amb 2 cullerades d'aigua
- 1/2 a 1 tassa de gall dindi o estany de pollastre, segons sigui necessari
Com fer-ho
- Spray the crockpot amb spray de cuina antiadherent.
- Col·loqueu els trossos d'api i pastanagues a la cuina lenta. Les verdures funcionen com un rack.
- Espolvoreu sal i pebre damunt el pit de gall dindi i organitzeu-lo amb una olla lenta. Aboqui la mantega fosa sobre el gall dindi.
- Tapar i cuinar a ALTA durant unes 5 a 6 hores, o fins que es faci el gall dindi i els sucs corrin clarament quan estiguin travessats amb un ganivet. Un pit de gall dindi desossat pot trigar menys temps, així que comproveu si hi ha una mica més aviat.
- Per assegurar-vos que el gall d'indi estigui completament cuit, comproveu la temperatura amb un termòmetre alimentari confiable. La temperatura mínima de seguretat per a gall dindi i altres aus de corral és de 165 F.
- Aboqui els sucs de la olla lenta a una cassola. Porteu a bullir lentament, afegiu la farina de blat de moro i la barreja d'aigua.
- Afegiu una mica de gall d'indi o de pollastre, d'entre 1/2 i 1 tassa, depenent de la quantitat de líquid que quedi al crockpot.
- Barregeu a foc mitjà-baix fins que estigui suau i espès.
Consells d'experts
- Colar els líquids i abocar-los en un separador de salsa . Aboqui els sucs en una cassola i deixeu enrere l'excés de greix.
- Per pintar la pell del gall d'indi després de cuinar, tregui-la de la cuina lenta i col·loqueu-la amb una olla de forn. Col·loqueu-lo sota l'anella i cuini, girant la paella amb freqüència, fins que la pell estigui lleugerament daurada. Basta amb el greix esquerre del separador de salsa si ho desitja.
Variacions
- Substituïu la sal i el pebre amb una barreja d'herba de llimona. En un bol petit, combineu 1/2 culleradeta de romaní sec assecat, 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca, 1 culleradeta de raspallada de llimona fresca, 1 culleradeta de sal kosher, 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt i 1/2 culleradeta de All en pols.
- Espolvoreu cava amb condiment a sobre del pit de gall dindi. Si el condiment de Cajun conté sal, ometeu sal addicional.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 680 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 281 mg |
| Sodi | 2.666 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 67 g |