Si sempre busques maneres de preparar el teu joc de mac i formatge, afegeix aquesta recepta al teu repertori. Aquesta elegant combinació de llagosta i macarrons i formatges es fa amb un sabor subtil d'una mica de xerès i un tauler de nou moscada. El plat pren aliments de la comoditat a un nou nivell!
La carn de llagosta fa que la cassola sigui extra especial, i es pot fer amb una llagosta encara més si la teniu. El millor és el millor, però si la llagosta és difícil d'utilitzar, utilitzeu cues de llagosta congelades. O feu la cassola amb una combinació d'altres tipus de mariscs com gambetes, vieires o panses de cranc de bona qualitat.
El que necessitaràs
- 8 unces de macarrons de colzes
- 6 cullerades de mantega (dividit)
- 1 cullerada de julivert picat (fresc)
- 4 cebes verdes (tallades fines)
- 2 1/2 tasses de llet
- 1 ou gran
- 1 tassa de formatge cheddar
- 1 tassa de Cheddar suau triturada (dividit)
- 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 cullerada de nou moscada (recentment mòlt)
- 4 cullerades de xerès sec
- 8 unces picades
- carn de llagosta cuita (prop de dues llagostes de 1 lliura)
- 1 1/2 tassa de pa ratllat (elaborat amb pa fresc)
Com fer-ho
- Cuini els macarrons en aigua salada bullint seguint les instruccions del paquet; escórrer bé.
- Escalfar el forn a 350 F.
- Greixar un plat de forn de 2 quarts o rociar-lo amb esprai de cuina antiadherent .
- Es fonen 3 cullerades de mantega en una cassola a foc mitjà i baix. Afegiu el julivert i les cebes verdes i es cou durant uns 1 minut. Revuelva la farina fins que estigui ben barrejat; continueu cuinant el roux durant 2 minuts. A poc a poc afegiu la llet i continueu cuinant fins que l'espessis, remenant constantment.
- Batre l'ou en un bol o copa gran. Barrejar en prop d'1 tassa de la barreja calenta. Retorna la barreja d'ou a la cassola i barreja bé. Afegiu 1 tassa de formatge Cheddar agut a la salsa, juntament amb prop de 1/2 tassa de suau cheddar o gat de Cheddar i la sal, el pebre i la nou moscada. Afegiu el jerez i remeneu-ho.
- En un bol gran, combineu la salsa amb els macarrons drenats; plegar a la llagosta.
- Cullera la barreja de llagosta i macarrons en el plat preparat. A dalt amb la resta de 1/2 tassa de formatge ratllat.
- Desmonteu les restants 3 cullerades de mantega i barregeu-les amb les migdiades fins que estiguin ben barrejades. Espolvoreu les molles uniformement sobre la capa de formatge.
- Torneu a coure la cassola durant 25 minuts, o fins que la tapa estigui daurada i el macarrons i el farciment de formatge es burlen al voltant de les vores.
- Si el topping és pàl·lid, poseu la cassola al broiler durant un minut, o simplement fins que la tapa estigui daurada.
Consells
- Quan tinguis pa de dia, fes rastrillos de pa fresc! Tanqueu el pa en trossos i processeu-lo en un processador d'aliments per fer molles fines. Transfereix el pa ratllat a una bossa congeladora i segellat. Etiqueta la bossa amb el nom i la data i es congela fins a 3 mesos. Quan necessiteu pa ratllat per a cassoles, mandonguilles o pa de carn, i altres plats, només cal treure-los del congelador.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 762 |
| Greix total | 42 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 473 mg |
| Sodi | 1,428 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 57 g |