Aquesta recepta de Gingerbread Men sense gluten s'adapta a una recepta de Jacqueline Mallorca, "Vaques de gingebre de farina de farina d'arròs", presentada en el seu fabulós llibre de cuina "The Wheat-Free Cook".
Aquesta versió és lliure de blat de moro i sense gluten i és una gingery extra extra, de manera que es redueix el gingebre si ho desitja.
Els homes de pa de gingebre estan decorats amb petites quantitats de gelat real i gelat de xocolata, però utilitzen panses i nous per a un toc natural encantador.
El
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina d'arròs (superfina)
- 1 tassa de midó de midó
- 2 culleradetes de gingebre (terra, utilitzeu 1 culleradeta si no t'agrada un sabor de gingebre)
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de guar goma
- 1/2 tassa de melassa (fosc, sense aïllar)
- 1/4 tassa de sucre (confiteria)
- 1/4 tassa de mantega (suavitzada)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Per a la polvorització: farina d'arròs extra
- 1 recepta per Royal Icing
- 1 recepta per a gelades de mantega de xocolata
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus F.
- Línia 2 fulls de forn grans amb paper pergamí o lleugerament greix.
- Tamoreu tots els ingredients secs i reserveu-los.
- Crema de mantega i sucre, batent a alta velocitat durant 3-5 minuts fins a la llum i mullida.
- Afegir melassa i vainilla i batre fins que es combina.
- A poc a poc afegiu ingredients secs i tamisos a la barreja de mantega i copseu fins que es formi pasta dura.
- Col·loqueu la massa entre 2 làmines d'envàs de plàstic lleugerament espolsades amb farina d'arròs dolç. Roda a 1/8 de polzada de gruix.
- Tallar galetes de galetes de gingebre en farina d'arròs dolç i retallar els homes de pa de gingebre. Utilitzeu una espàtula amb farina per transferir les galetes a la xapa de forn. Si la massa ha de ser molt suau mentre treballa amb ella, només cal que col·loqueu-la al congelador durant uns 5 minuts.
- Torneu a coure durant 10 minuts en forn precalentat o fins que les galetes estiguin fermes al tacte. Fresc i decorar amb glacé real i gelades de mantega de xocolata.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten. Comentaris dels usuaris
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 141 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 37 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |