Els popovers lliures de gluten són suaus a l'interior i cruixents i daurats a l'exterior. I són tan fàcils de fer. Col·loca els 5 ingredients en una licuadora i vés!
El mètode utilitzat per a preparar aquesta recepta per als popovers lliures de gluten comença amb un forn calent, preescalfat i un panell preescalfat.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de farina (barreja sense gluten tot el possible - preferiblement sense goma afegida, vegeu la nota més avall)
- 1/4 de tassa
- farina d'arròs (sense gluten, dolç)
- 1/4 culleradeta + 1/8 culleradeta de sal (mar)
- 1 tassa de meitat i mitja (crema lleugera)
- 2 ous grans (temperatura ambient)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 450F / 232C
- Agregueu lliurement una tapa de 4 tasses amb oli vegetal.
- Combineu tota la farina lliure d'gluten, la farina d'arròs dolça sense gluten i la sal en un petit recipient de mescla. Barreja per combinar bé.
- Combineu la meitat i mitja (crema lleugera), els ous i la barreja de farina sense gluten (en aquest ordre) en un gran llançador de blender. Barrejar a alta velocitat. Utilitzeu una espàtula per raspar-se pels costats del pitcher i polseu-lo breument. La massa popover hauria de ser una pasta farina molt prima.
- Col·loqueu la paella popover en un forn precalentat durant 3 minuts.
- Treure amb compte la paella i omplir cada tassa popover de 1/2 a 2/3 plena.
- Col·loqueu la cassola al forn preescalfat i coure uns 25 minuts.
- Reduïu la temperatura del forn a 300F / 149C i tregui 5-7 minuts addicionals o fins que els popovers estiguin profunds en color daurat. Servir calent.
Nota de Cook sobre ingredients:
- He preparat una versió lliure de llet sense gluten, que utilitza llet de coco en conserva amb uns resultats defectuosos. No només els popovers no eren tan alts, no tenien el característic buit interior i no marxien bé.
- Vaig utilitzar la combinació de farina de GF Clàssic d'Aliments autèntics per preparar aquesta recepta. Aquest producte conté farina d'arròs integral, midó de patata i farina de tapioca i no té goma afegida.
Si preferiu utilitzar una combinació de farina casolana sense gluten, us recomano utilitzar la següent combinació de farina / midó sense gluten per preparar aquesta recepta: 1/2 tassa de farina d'arròs integral, 2 cullerades de midó de patata, 2 cullerades de midó de tapioca.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 425 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 293 mg |
| Sodi | 600 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 12 g |