Torta Maria Luisa és un pastís de capa elegant que és popular a Colòmbia i també a El Salvador. El pastís està perfumat amb cítrics (típicament taronja), amb capes de fruita i, de vegades, també amb arequipe ( dolç de llet ).
El pastís està decorat simplement amb una escuma de sucre en pols. El sabor cítric i l'estil senzill d'aquest bonic pastís fan que sigui una gran addició a un menú de brunch o gaudeixi d'una llesca amb el cafè de la tarda ( merienda ). Si preferiu pastissos amb gelades, proveu aquesta fantàstica versió de les tortes Maria Luisa amb maduixes i pinya .
El que necessitaràs
- 1 tassa de mantega
- 1 tassa de sucre
- 4 ous
- 2 1/4 tassa de farina de pastís
- 1/2 culleradeta de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- Zest d'una calç
- 1 culleradeta de vainilla
- 1/4 tassa de llet de llet
- 1 tassa de suc de taronja
- 1 tassa de melmelada sense llavors (gerd, maduixa o melmelada de taronja)
- 1/2 tassa de dolç de llet (opcional)
- 1/4 tassa de sucre en pols (per aspersió sobre la part superior de la coca)
Com fer-ho
- Col·loqueu el suc de taronja en una cassola petita. Porti a foc lent i cuini fins que es redueixi el líquid a 1/2 tassa. Deixa't refredar.
- Preescalfeu el forn a 350 graus. Grasa 2 paelles de 8 polzades, i fila el fons de paelles amb paper pergamí o paper de cera.
- En un mesclador de peu, bata la mantega amb sucre fins que quedi mullat i ben barrejat.
- Afegiu els ous d'una en un a la barreja de mantega / sucre, batent-ne bé després de cadascun.
- Batre la farina, la sal, la fruita de la llima i la pols de coure junts. Remeneu la llet de llet i la vainilla al suc de taronja reservat. Afegiu els ingredients secs a la pasta alternant amb els líquids fins que es mesclin.
- Dividiu la massa entre els dos paelles.
- Torneu pastissos fins que torni a sortir lleugerament quan acaba de tocar, i un escuradents posat al centre torna a netejar.
- Refreda els pastissos en un bastidor.
- Escalfeu l'embús suaument al microones fins que tingui una consistència de dispersió.
- Traieu els pastissos de paelles. (Si utilitzeu el dolç de llet, dividiu cada pastís a la meitat horitzontalment i estén el dolç de llet entre les dues meitats, i torneu a col·locar-les de nou). Col·loqueu una capa de pastís a la graella, i estén l'embús damunt del pastís. Top amb la segona capa de pastís. Polvoreu la part superior del pastís amb sucre en pols.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodi | 114 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |