Per què les dates són una elecció saludable
El dejuni durant el Ramadà és de l'alba fins al capvespre. Aquesta tradició s'inclina en els ensenyaments religiosos del profeta Mahoma, que es diu: "Quan un de vosaltres està dejuni, ha de trencar el seu ritme amb dates; però si no pot aconseguir cap, llavors (ha de trencar-se el seu ràpid) amb aigua, perquè l'aigua es purifica ".
Els musulmans marroquins, com molts altres musulmans d'arreu del món, segueixen una tradició religiosa de servir dates ( tmar ) a la seva taula de Ramadan iftar , amb molts que el converteixen en un punt per trencar ràpidament amb ells. Els registres no només estan relacionats amb el Ramadà , malgrat això.
La fruita s'esmenta més de 20 vegades en l'Alcorà, i són afavorides per molts musulmans per al tahneek , la tradició de fregar alguna cosa dolça en la boca d'un nounat.
Aspectes saludables de les dates
Què passa amb les dates que els converteixen en una opció ideal i saludable per alimentar un cos buit? Per començar, les dates són altes en sucre, fibra, minerals, fitonutrients i (quan són frescos) la vitamina C. També contenen potassi, magnesi, ferro i petites quantitats de proteïnes i greixos. Les dates són fàcilment digerides, convertint-les en una font ràpida d'energia i nutrients. Les dates de menjar després d'un llarg dia de dejuni poden ajudar els nivells de glucosa a la sang del cos ràpidament tornar a la normalitat. Quan no el dejuni, el consum de dates abans d'un àpat satisfarà la sensació de fam, que al seu torn evita el menjar en excés.
Dates al Marroc
A part de la seva importància religiosa, les dates eren un aliment important entre els àrabs i els primers musulmans, i aquesta influència s'estenia al Marroc, on les dates han estat conreades durant segles.
Dotzenes de varietats es cultiven tant per a mercats nacionals com internacionals, amb Medjool, Halawi i Deglet Noor entre els més populars.
Alguns fets interessants sobre aquest aliment naturalment dolç i popular:
- Les dates són fruit de l'arbre de palmera datilera ( Phoenix dactylifera ), que es conrea més extensament a l'Orient Mitjà, Àfrica del Nord, Àfrica Central, Àsia Meridional i el Sud-est Asiàtic.
- Més de 40 varietats de dates es cultiven només a Aràbia; el mateix es pot dir de la producció de data del Marroc. Depenent de la varietat, les dates es poden recollir suaus, secs o semisecades.
- Les dates han estat consumides durant almenys 7.000 anys i semblen haver estat conreades durant més de 2000 anys.
- Les llavors de les dates poden quedar inactives durant anys o fins i tot dècades quan les condicions de germinació són desfavorables.
- A més de degustar bé, les dates poden ser beneficioses en el tractament del restrenyiment, diarrea i trastorns intestinals, i poden ajudar a promoure un cor sa.
- Les dates no són només per a persones; S'ha conegut que els àrabs del Sàhara utilitzen dates com a aliment per a camells, cavalls i gossos.
Les receptes marroquines que demanen dates inclouen:
- Dates farcit marroquines : són delícies delicioses, perfectes per trencar el vostre ritme.
- Makrout amb dates i mel : aquestes galetes de sèmola arribaven al Marroc a través de Tunísia i Algèria.
- Xai o Etiqueta de vedella amb dates : aquest senzill plat marroquí és una carn tendra i unes espècies superposades per dates suaus en un xarop de canyella.