01 de 08
Com escalfar i congelar els verds frondosos
Els fulls frondosos, com ara l'espinac, la coloma i la farina, han de ser cuinats breument abans que estiguin congelats. Omita aquest pas i acabarà amb goo negre quan descongeli els teus greens (iuck). La breu cocció deté un procés enzimàtic que d'una altra manera deixaria que les fulles disminueixin fins i tot al congelador. El blanqueig és un dels mètodes breus de cocció més senzills i garanteix que els teus greixos sortiran del congelador amb un color brillant i un excel·lent sabor i textura.
02 de 08
Rentar els verds i portar una olla d'aigua a bullir
Porta a bullir una olla gran d'aigua. Mentre estigui esperant que l'aigua es bull, es renta els fulles de fulles, movent-les al voltant d'una pica plena d'aigua.
03 de 08
Tira els tiges forats
Retirar i descartar (compost) mitges i tiges de fulla dura. Nota: el chard i el bok choy tenen tiges de fulles gruixudes, tendres i delicioses, però no es congelen bé. Blanch i congelar les parts verdes d'aquestes verdures i reservar els tiges de les fulles per utilitzar-los frescos en una recepta.
04 de 08
Blanch fulles verdes en aigua bullint
Revuelva els seus fulles verdes en un recipient d'aigua bullint. Deixeu-ho blanquejar a l'aigua bullint durant 1 minut.
05 de 08
Verdes fulles fredes després de blanquejar
Escorreu els greixos blancs en un colador. Córrer immediatament sota aigua freda per aturar el procés de cocció. Alternativament, submergiu els greens blancats en un recipient d'aigua gelada.
06 de 08
Esprémer l'aigua dels verds blancs abans de la congelació
Premeu els verds blancs i refrigerats per treure la major part del contingut aquàtic possible. Esprem dur . Voleu acabar amb un grup de verds comprimits.
07 de 08
Picar els Verds Blancs
Trosseja el grup de fulles blancs.
08 de 08
Paquet en envasos de congelador
Embalifiqueu els fulls de fulla blanquejats i picats en bosses o contenidors de congelador. Etiqueta amb el nom de la verdura i la data. Congelar.