Aquest pudding fàcil de fer és popular a tot l'Índia, però especialment ben fet per la Parsis, Mangaloreans (tant de l'Índia Occidental) com els Anglo-Indis. Pot ser vaporitzat en una olla a pressió o al forn al forn.
El que necessitaràs
- 4 tasses de llet completa (aproximadament 1 litre)
- 7 ous
- 1 tassa de sucre
- 1/2 tsp de pols de nou moscada
- 1 tsp d'essència de vainilla
Com fer-ho
- Prepareu unes tasses de motlle / pudding / copes de Ramekin per al formatge enganxant-les molt lleugerament amb mantega.
- Calenta 1/2 tassa de sucre amb 1 culleradeta d'aigua en un recipient fins que es fon i es torna marró daurat. Aboqueu aquest sucre caramel·litzat a les tasses de pudding / pudding / ramekin i remolleu per embolicar els costats del motlle. No deixis de refredar-te.
- Si la cocció, preescalfeu el forn ara a 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Barregeu els ous i el sucre restant junts en un bol gran i barregeu fins que tot el sucre s'hagi dissolt. Ara afegiu la llet, l'essència de vainilla i la nou moscada i combineu de nou.
- Aboqueu aquesta barreja a les tasses de motlle / pudding / ramekin que esteu utilitzant, per omplir-los 3/4 del camí cap a la part superior.
- Si es cou al forn: Col·loqueu les tasses de motlle / pudding / ramekin en una cassola gran i profunda. Abocar l'aigua calenta a la cassola fins que estigui a 1 "per sota del llom dels motlles.
- Si es vaporitza en una olla a pressió: És recomanable utilitzar un motlle en aquest cas. Col·loqueu el motlle a la olla a pressió - eleva el motlle amb un anell de cuina a pressió (o un bol de metall de fons pla invertit). Abocar l'aigua amb molta cura a la olla a pressió fins que estigui a uns 2 "per sota del llom del motlle.
- Si es cou en un forn: cuini uns 45 minuts o fins que la taronja estigui ferma. Prova inserint un pal de dents al centre. Si surt net, el budín es fa.
- Si s'activa en una olla a pressió: Cuineu durant mitja hora i després comproveu que no hi ha cap quantitat de pasta.
- Quan estigui cuit, refredi el pudding i després refredar-lo al refrigerador durant una hora o dues.
- Per servir, col·loqueu una placa sobre la tassa de floridura / pudding / ramekin, manteniu-vos fermament en el seu lloc i gireu suaument. El budín es girarà al plat, caramel cap amunt! Aboqui alguns del caramel restant (si n'hi ha) sobre el pudín i el servei.
| Directrius nutricionals (per porció) |
|---|
| Calories | 325 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 259 mg |
| Sodi | 163 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 13 g |
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).