Les cols de Brussel · les van des de molt maligne fins a sofisticat amb aquesta recepta per a les cols de Brussel trencats i el cansalada fumat. La recepta de brou de Brussel és tan ràpida i fàcil de fer i fins i tot aquells que afirmen no agradar la verdura se sorprendran del deliciós que això és.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de cols de Brussel · les (retallades i fulles externes retirades)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 unça / 28 grams de mantega
- 2 escalunyes (picades finament)
- 1 dent d'all (esmicolat)
- 2 unces / 55 grams de pancetta (o cubs de tocino fumat)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 1 cullerada de pinyons torrats
Com fer-ho
- Trenqueu les espatlles de Brussel amb un ganivet afilat o en un processador d'aliments.
- En una paella gran, escalfeu l'oli i la mantega (no sobreescalfeu-la ni es crema l'all). Afegir els escalunyes i cuinar durant 2 minuts, agregueu l'all picant i cuinar per un altre minut. Finalment, afegiu les tires de cansalada o la barreja de Pancetta i cuini per un altre minut.
- Afegiu les coles de Brussel triturades i cuini durant 5 - 10 minuts fins que es couen les fulles. Han de ser lleugerament fermes, no massa suaus. Condimentar amb sal i pebre, afegir les pinyons si s'utilitza i es serveix.
| Directrius nutricionals (per porció) |
|---|
| Calories | 246 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 331 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 10 g |
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).