Els pastissos de Bundt són postres impressionants i riques que en realitat són molt senzilles de preparar. Encara que la majoria de les receptes de pastís de bundt truquen a la mantega, la llet i els ous, aquesta versió del favorit de la tardor no només és lliure de llet sinó vegana, també! (I vaig esmentar que també és deliciós? És així!
Si esteu preparant aquest pastís per a una festa de Halloween o un dinar d'Acció de Gràcies, no dubteu a afegir-hi altres ingredients festius a la massa. Els nabius secs, les dàtils o les nous o les nous picades fan adorns encantadors i saborosos d'aquest pastís. (I si prefereixes fer una telaraça de telaraña espeluznante al teu pastís, utilitzeu la icing senzilla a sota!)
El que necessitaràs
- 1 tassa de llet de soja
- 1 cullerada. suc de llimona o vinagre de sidra
- 1 3/4 tassa de farina de tot ús
- 3/4 tassa de pols sense sucre en pols (preferiblement en pols de cacau d'alta qualitat, com Valrhona)
- 1 1/2 tsp. pols per coure
- 1 1/2 tsp. bicarbonat de sodi
- 1 cullerada. de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta. gingebre mòlta
- culleradetes nou moscada terra
- 3/4 cullerades. sal
- 2 tasses de sucre granulat
- 1/3 tassa de xarop d'auró
- 1/2 tassa d'oli de canola
- 2 culleradetes. extracte de vainilla
- 1 15 onzas de puré de carbassa
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Engega lleugerament una farina de 12 tasses amb margarina o oli de soja i farina de propòsit. Deixar de banda. En un bol o copa petita, coure la llet de soja i el suc de llimona (o el vinagre de sidra, si ho fa servir). Deixeu que la barreja reposi durant almenys 5 minuts o fins que estigui espessa. Deixar de banda.
- En un petit recipient de mescla, combineu la farina, el cacau en pols, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la canyella, el gingebre, la nou moscada i la sal fins que estiguin ben barrejats. Deixar de banda.
- En un recipient de mescla gran, utilitzeu un mesclador elèctric per batre junts el sucre, el xarop d'auró, l'oli de canola i l'extracte de vainilla fins que estigui suau. Afegiu el puré de carbassa i torneu a batre fins que estigui suau. Afegiu la barreja de farina i la barreja de llet de soja en diverses addicions fins que s'hagin afegit tots els ingredients, alternant entre la barreja de farina i la barreja de llet de soja i acabant amb la barreja de farina. Barrejar fins que acabi de combinar.
- Cuideu amb cuita la pasta a la paella preparada. Col·loqueu la cassola al forn preescalfat a la graella central i coure durant 60-70 minuts, o fins que la superfície del pastís es torneu lleugerament quan es toqui o un pal de dents inserit al centre del pastís emergeix net. Deixeu que el pastís es refredi durant 30 minuts a la cassola en un bastidor de refrigeració per cable, retireu suaument el pastís de la cassola, s'inverteixi sobre un bastidor de refrigeració i permeti que el pastís es refredi completament. Una vegada que el pastís es refredi, el gel amb Vegan Ganache o el gelat simple.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 267 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 639 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |