Aquesta recepta per a pebrots farcits de polònia o papryka nadziewana (pah-PRIH-kah nah-jeh-VAH-nah) es pot elaborar amb qualsevol pebre de color i amb carn mòlta crua o carns restes cuites, i l'ordi cuita o kasha poden substituir l'arròs .
De fet, es pot utilitzar qualsevol farciment polonès gołąbki . Aquests pebrots farcits es poden cuinar en una cassola coberta a sobre de l'estufa o en una olla lenta, i es congelen i es recalenten bé.
El que necessitaràs
- 4 pebrots (qualsevol color)
- Sal i pebre a gust
- 1 libra de carn mòlta (carn picada, o carn mòlta i carn mitja magre)
- 1 ceba mitjana (picada finament)
- 1 dent d'all (picat)
- 1 tassa d'arròs (estofat de civada o d'ordi o blat sarraí [kasha])
- 1 ou gran
- 1 culleradeta de pebre vermell (hongarès, calenta o suau)
- 1 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/2 culleradeta de pebre negre (o al gust)
- Opcional: 4 llesques de tomàquet
- 2 tasses de suc de tomàquet
Com fer-ho
- Rentar els pebrots, tallar-los i reservar-los i escórrer-los i descartar-los. (Si es desitja, escorreu els pebrots en aigua bullint durant 2 minuts i escórrer-los). Esmorteïn amb sal i pebre i es deixi de banda.
- Escalfeu el forn a 350 F. Col·loqueu lleugerament el fons d'una paella de 9 polzades quadrades amb esprai de cuina i deixeu-ho a un costat.
- Tallar les pebres de pebre reservades finament. En un bol gran, combineu pebres picades, carn mòlta, ceba, all, arròs, ou, pebre vermell, sal i pebre, barrejant bé.
- Si utilitzeu carn mòlta crua, és possible que vulgueu fregir una mica de la barreja de farcit perquè pugueu degustar per assegurar-vos que els condiments siguin correctes.
- Cosa cada pebre amb 1/4 de la barreja de carn. Col·loqueu a la paella preparada.
- Pujar cada pebrot amb una rodanxa de tomàquet, si ho desitja. Aboqui el suc de tomàquet per sobre de tot. Cobreixi amb fermesa el paper d'alumini i couseu 1 hora.
- Si la salsa s'evapora amb massa rapidesa, afegiu-hi una mica d'aigua. Servir amb patates, boles de massa o fideus.
També us pot agradar
- Recepta de pebrots farcits hongaresos
- Com fer pebrots rostits en oli
- Recetas de berenar-pebre (ajvar)
- Recepta hongaresa de Kohlrabi farcit
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 627 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 327 mg |
| Sodi | 869 mg |
| Hidrats de carboni | 61 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 51 g |