Una recepta de pasta vegana saludable d'alta proteïna, ideal per a vegetarians, amb 17 grams de proteïna per porció de tots aquests fesols, a més de molts nutrients i fibra. Aquesta recepta de pasta combina tres tipus de fesols amb espinacs en una salsa blanca vegana saludable. Un plat increïblement nutritiu de pasta vegetariana i vegana.
Més receptes vegetarianes i veganes italianes:
Vegetal Tofu Manicotti
Angel Hair Pasta Primavera
Menjar greix Vegana, receptes de lasaña d'alberginia
Sopa Minestrone
Tofu Cacciatore
Recepta de pasta sencera d'all
Recepta de la beguda al vapor de soja vegana
Vegetal recepta de pesto
Salsa de carabassa i salsa
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, tallada a rodanxes
- 2 dents d'all, aixafats
- 1 pebrot vermell picat
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1 15 unces de tomàquet picat o 2 tasses de tomàquet fresc picat
- 1/2 tassa de fesols vermells cuits
- 1/2 tassa de fesol cuita
- 1/2 tassa de cigrons cuits
- Sal i pebre a gust
- 1 tassa de petits tubs de pasta
- 2 cullerades de margarina
- 4 cullerades de farina
- 2 tasses de llet de soja
- 1/2 culleradeta de nou moscada rallada
- 1/2 tassa de espinac crua picada fina
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà. Cuina lleugerament la ceba, l'all i el pebre fins que les verdures estiguin toves, uns 8 minuts.
- Afegiu l'orenga, els tomàquets, els fesols i els cigrons. Condimentar a gust amb sal i pebre. Tapa la cassola i cuini a foc lent durant 20 minuts.
- Prepareu la pasta segons les indicacions del paquet. Escórrer i afegir a la barreja de mongetes cuites i col·locar aquesta barreja en un plat poc profund.
- Per fer la salsa, escalfeu la margarina en una cassola mitjana a foc mitjà. Remoure la farina i agregar gradualment la llet de soja. Porti a foc lent, remenant constantment i cuini durant 2 o 3 minuts, a continuació, feu la temporada amb la nou moscada i sal i pebre.
- Escalfeu l'espinacs a 2 cullerades d'aigua durant 5 minuts. Escórrer bé i afegir a la salsa. Revuelva fins que estigui ben barrejat.
- Aboqui la salsa sobre la barreja de fesols i serviu immediatament.
Informació nutricional per porció:
Calories: 371; Calories de greix: 85
% Valor diari recomanat:
Greix total: 9,5 g, 15%; Greix saturat: 1,4 g, 7%; Trans Fat: 0,0g
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodi: 104 mg, 4%
Total d'hidrats de carboni: 56,9 g, 19%
Fibra dietètica: 12.6g, 51%
Proteïna: 17,0 g
Vitamina A 42%, Vitamina C 68%, Calci 11%, Ferro 28%
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 442 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 408 mg |
| Hidrats de carboni | 74 g |
| Fibra dietètica | 13 g |
| Proteïna | 18 g |