Recepta vegetariana de tofu Cacciatore

Aquesta recepta all-vegetariana i all-vegan cacciatore està elaborada amb tofu en comptes de carn i es cuinen a foc lent amb moltes herbes i espècies. No cal renunciar als teus aliments italians preferits quan siguis vegetarià o vegana, només has d'usar tofu, com en aquesta recepta de cacciatore.

El que necessitaràs

• 1 lliura de tofu ferma
• 1 culleradeta d'oli d'oliva
• 1 ceba gran, picada
• 3 dents d'all, picats
• 3 cullerades de pasta de tomàquet
• Caldo vegetal 3/4 tassa
• 1 tassa de tomàquets en conserva, picats o 2 tomàquets frescos, picats
• 1/2 tassa de bolets fresques tallades a rodanxes
• 1/2 tassa de vi blanc sec
• 1 culleradeta de julivert sec
• 1 full de llorer
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt
• 1/4 culleradeta de romaní sec
• 1/4 culleradeta d'alfàbrega seca
• 1/4 culleradeta de pebre negre

Com fer-ho

1. Escórrer el tofu i assecar-se amb una tovallola. Tallat en quadrats de 1/2 polzada.
2. Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Sautee la ceba i l'all durant dos minuts. Afegiu la pasta de tomàquet, el brou, els tomàquets, els bolets, el vi, les herbes salades i les espècies i remeneu bé la barreja.
3. Porteu la salsa a bullir, redueixi la calor i cuini a foc lent durant 20 minuts, remenant sovint.
4. Afegiu els quadrats de tofu i continueu a foc lent fins que s'escalfa el tofu.

1. Serviu el cacciatore amb pasta.

Reproduït amb el permís de The Compassion Cook Cookbook

Més receptes vegetarianes i veganes italianes:

• Vegetal Tofu Manicotti
• Angel Hair Pasta Primavera
• Menjar greix Vegana, receptes de lasaña d'alberginia
• Sopa Minestrone
• Linguine amb salsa de noguera
• Recepta de pasta sencera d'all
• Recepta de la beguda al vapor de soja vegana
• Vegetal recepta de pesto
• Recepta de tomàquet marinara curri
• Salsa de carabassa i salsa
• Embotit de fonoll i menta
• Pasta de carxofa cremosa
• Amanida italiana de tres fesols
• Més receptes vegetarianes a Itàlia
• Més receptes vegetarianes

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	164
Greix total	6 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	0 mg
Sodi	137 mg
Hidrats de carboni	17 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	11 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).