Estic planejant el meu menú del 4 de juliol des del cap de setmana de vacances que ens arriba ràpidament. Estic segur que hi haurà carns a la brasa i hamburgueses, però són els plats que sempre són molt més interessants. Sens dubte, vaig a servir una amanida de verdures i hi haurà verdures a la graella al costat de la carn. Els espàrrecs i el blat de moro són els nostres grans favorits a la brasa. Però només sé que tothom va a desitjar uns deliciosos carbohidrats per anar acompanyats de tot.
En general, es redueix a una elecció entre una amanida de patata i una amanida de pasta, però intento donar el que triï un spin original. Cada vegada que tinc una elecció entre la meva família, les probabilitats són que triaran la pasta. Però això generalment evoca imatges d'amanides de macarrons amb caramels carnis de maionesa i mai he estat un gran fanàtic d'aquests.
Quan estic preparant amanides per a una festa, sobretot aquelles que probablement estiguin a l'aire lliure i en climes càlids, prefereixo vestir-los amb una vinagreta d'alguna mena més que no pas un vestit a base de maionesa. Amb aquesta amanida de pasta, vaig utilitzar una forma divertida i li vaig donar un perfil de sabor a l'Orient Mitjà amb l'addició de cigrons, za'atar i un toc de tahini a la vinagreta. Va engrossir el vestit i li va donar un gran sabor de nutrició. També vaig trobar els residus d'all al mercat dels agricultors i no vaig poder resistir-los a utilitzar-los. La seva temporada és curta, així que no dubteu a fer servir l'all normal si no trobeu els residus d'all. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de pasta (la tria de la forma)
- 1 tassa de cigrons (enllaunats està bé, esbandit i escorregut)
- 1 1/2 tassa de fulles d'espinacs per a nadons
- Vestit:
- 2 cullerades d'esmorzars d'all (picats finament o 1 dent d'all, pelats i picats finament)
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada de pasta de sèsam (tahini)
- 3 - 4 cullerades d'aigua (depenent de la consistència desitjada)
- Palla de flocs de pebrot vermell, a gust
- 1/4 culleradeta d'orenga seca
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- Sal, a gust
Com fer-ho
- Afegiu la pasta a una olla gran d'aigua salada bullint i cuini d'acord a les indicacions del paquet. Escórrer i tornar al test. Revuelva els cigrons rentats i escurçats i les fulles d'espinacs. Tingueu en compte que la calor residual de la pasta farà que les espinacs baixin una mica.
- Fer el guarniment saltant els escalys d'alls picats o l'all picat, oli d'oliva, suc de llimona, pasta de sèsam, aigua, flocs de pebrot vermell, orenga seca, pebre negre i sal.
- Llenceu la pasta, l'espinacs i els cigrons amb l'abillament i el servei a temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 460 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 201 mg |
| Hidrats de carboni | 66 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 16 g |