Un divan tradicional de pollastre (creat als anys 30 al Restaurant Divan Parisien a la ciutat de Nova York) es fa amb l'addició de formatge cheddar i la salsa casolana sol tenir xerès. Aquesta versió està elaborada amb crema de sopa de pollastre perquè s'allotja bé a la cuina lenta. No dubteu a afegir una mica de xai sec a la salsa i posar-hi el plat amb formatge cheddar rallado si us agradaria alguna cosa més a prop de l'original.
Serviu aquest divan de pollastre de fàcil degustació amb una amanida i un pa cruixent per a un àpat familiar saborós. Per fer-lo encara més ràpid, utilitzeu un pollastre de rostir o 1 a 2 paquets de tires de pollastre precuinades, tallades en cubs.
El que necessitaràs
- 3 tasses de pollastre cuit en cubs
- 2 cullerades de ceba fina picada
- 1 pot (10 3/4 unces) crema condensada de sopa de pollastre
- 1/3 tassa de maionesa
- 3 cullerades de farina de propòsit
- 2 costelles d'api (tallades a rodanxes)
- 1/2 culleradeta
- curri en pols o al gust
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 (10 onces) Paquet de talls de bròquil congelats, prop de 1 1/2 a 2 tasses
- 1 lliura de pasta o fideus
Com fer-ho
- Mantega l'interior d'una olla lenta.
- En un recipient mitjà, combineu el pollastre tallat amb la ceba, la sopa, la maionesa, la farina, l'api, el curri en pols i el suc de llimona. Remeneu per barrejar els ingredients a fons.
- Col·loqueu la barreja a la cuina lenta i moderada. Tapa i cuini a foc lent durant 3 hores o en alta 1 1/2 a 2 hores.
- Afegiu el bròquil i continueu cuinant a foc lent durant aproximadament 1 1/2 a 2 hores o en alçada durant aproximadament 1 hora.
- Quan acabi la barreja de pollastre i bròquil, cuini la pasta en aigua salada bullint seguint indicacions de paquet.
- Serviu el divan de pollastre sobre fideus o pasta calenta.
Consells i variacions
- Si estàs cuinant el pollastre per aquesta recepta, és possible que vulgueu triar fer-ho. Col·loqueu de 3 a 4 mitges de pollastre en una cassola gran. Tapa amb aigua freda a una profunditat aproximada de 1 polzada per sobre del pollastre. Traieu el pollastre de la paella i porteu l'aigua freda a bullir a foc alt. Torneu el pollastre a la paella i afegiu 1 culleradeta de sal kosher. Gireu el foc fins a la configuració més baixa i cuini a foc lent durant 18 a 20 minuts o fins que el pollastre estigui completament cuit.
- Si voleu obtenir un formatge, després de cuinar el divan, traspasseu la barreja a una cassola i la part superior amb 1 tassa de formatge Cheddar rallado. Col·loqueu sota l'anella fins que el formatge s'hagi fos i la part superior es lleugerament daurada.
- Afegiu unes quantes cullerades de xerès sec i una mica de nou moscada a la barreja de pollastre i salsa per obtenir un sabor tradicional.
- Realitzeu el plat amb el gall dindi cuit en lloc de pollastre, o reemplaceu 1 tassa de pollastre en pols amb 1 tassa de pernil picat.
Aquesta recepta es pot duplicar però si es torna massa gruixuda, afegiu-hi un brou de pollastre .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 618 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodi | 325 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 27 g |