Aquesta recepta de salsa de mantega de maitre d'hotel és una versió calenta de la mantega d'hotel d'època clàssica. Aquesta salsa de mantega herbada, arrencada amb una mica de suc de llimona fresc, fa un acompanyament brillant a peixos lleugerament aromatitzats. Encara que tradicionalment no es serveix amb aus de corral, aquesta salsa de mantega amb sabor afegeix una complexitat ricament rica a pollastre rostit i patates batudes. Aquí no és convencional a la cuina!
Aquesta recepta amb salsa de mantega amb sabor fa 1/2 tassa de salsa, d'aproximadament 4 a 6 porcions.
El que necessitaràs
- 8 cullerades de mantega (1 pal)
- 1/8 culleradeta de pebre negre
- 2 cullerades de julivert (picat finament)
- 2 culleradetes de suc de llimona (fresc és el millor)
Com fer-ho
- Es fonen tots els ingredients junts en una paella petita a foc lent.
- Serveixi la salsa de mantega amb sabor calenta sobre peix.
- Alternativament, escalfeu la salsa de mantega en un motlle i tregui-hi peces per servir sobre el filet.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 412 |
Greix total | 46 g |
Greix saturat | 29 g |
Greix no saturat | 13 g |
Colesterol | 122 mg |
Sodi | 11 mg |
Hidrats de carboni | 1 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 1 g |