Aquí teniu un plat clàssic que potser s'afegeix a la vostra llista de preferits familiars. Podeu utilitzar rastrilles de pa sense gluten o molles de galetes si ho desitja.
Notes i suggeriments de recepta
- Per vestir aquest plat de gambes farcit, afegiu una mica de carn de cranc rallada, carn de llagosta o petites bayetas al farcit.
- Quan compreu gambetes, busqueu aquells que tinguin petxines brillants i fermes amb una feble olor marinera. no han d'olorar amoníac.
- Per emmagatzemar gambes sense coure, esbandida bé sota aigua freda i es posa sec. Refrigerar les gambes ben tapades durant un màxim de 2 dies. La gambeta cuita es pot refrigerar, ben tapada, fins a 3 dies.
El que necessitaràs
- 12 Jumbo
- gambetes
- 1/3 tassa de suc de llimona (fresc)
- 1 cullerada de julivert (picat)
- 2 culleradetes
- gingebre (fresc ratllat)
- Per al farcit:
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega
- 12 dents d'all (picats)
- 1 tassa
- pa ratllat (assecat o molla de galetes)
- 2 cullerades de suc de llimona (fresc)
- 3 cullerades de julivert (picat)
Com fer-ho
- Per a la closca de gambeta, utilitzeu un petit ganivet afilat per tallar a través de la closca de cada gambeta al llarg de la corba exterior. Peleu tota la closca excepte la porció de cua de cada gambeta. Per elaborar la gambeta, utilitzeu la punta del ganivet per treure la vena fosca que baixa per l'exterior de la gamba; descartar les venes.
- Posar els gambes en una taula de tallar i fer un altre tall al llarg de la corba interior de la gambeta, tallant gairebé tot el camí. Esbandida els gambes sota aigua freda i fuga.
- En un bol petit, es combina amb suc de llimona, julivert i gingebre. Aboqui la meitat de la barreja en un plat poc profund, afegiu-hi les gambetes i llenceu-les. Tapa i deixeu que la gambeta marines a temperatura ambient durant 20 minuts. Reserva la resta de la barreja de suc de llimona
- Fer el farciment: escalfeu l'oli i la mantega en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu l'all i cuini, remenant sovint, fins que tot just comenci a fer marró daurat, d'uns 2 a 3 minuts. Afegiu les migdiades i cuini, remenant sovint fins que estigui lleugerament daurat, uns 3 minuts més. Transfereixi la barreja a un bol petit i afegiu el suc de llimona i la meitat del julivert, i remull fins que es barregi.
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. Escull un plat per assecar-se poc amb spray de cuina. Traieu la gamba de la marina. Premeu obrir la gambeta per aplanar-la i col·loqueu una cullerada generosa de l'embotit a la panxa de cada gambeta.
- Arregleu els gambes farcits en el plat preparat. Dirigeix l'embotit reservat sobre la gambeta. Fornem fins que els gambes siguin opacs, uns 10 minuts. Traieu la gamba del forn. Preescalfeu el pollastre. Broula les gambes, de 4 a 6 polzades de la font de calor, fins que l'embotit estigui lleugerament daurat, de 2 a 3 minuts. Adorna't amb el julivert que quedi i el serveix immediatament.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 275 |
Greix total | 8 g |
Greix saturat | 3 g |
Greix no saturat | 4 g |
Colesterol | 105 mg |
Sodi | 334 mg |
Hidrats de carboni | 34 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 18 g |